怎样做晒干的豇豆

一、怎样做晒干的豇豆

1、豇豆适量洗一下,用热水泡软，切成小段;

2、肉切成小方块,加葱姜炒 一炒,再加料酒稍煮一会,然后放入豇豆加酱油,糖,味精等调料烧(和烧红烧肉一样),

再加点水烧,等肉烧酥了,汁也收的差不多了,就好品尝了.

二、怎么用干豆角做菜

干豆角烧肉

材料：

前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许

做法：

肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒

加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~

另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~

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干豆角炖排骨

用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，

调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。

做法：冷水泡开干豆角。

用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。

冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。

热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。

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干豆角炒腊肉

材料：

干豆角 一小把

腊肉 一小块

葱末、姜末、蒜末各一小匙

花椒 7、8颗

干辣椒 3个

盐 适量

做法：

1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用

2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用

3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅==================================

干豆角焖鸭

番鸭半只洗净斩块（偶买超市斩好滴，偶怕动刀哪^_^）

干豆角适量，用水浸泡透，切段。因为偶是下了班回家才想起要做的

所以用了家里的微波炉的浸泡功能，好像泡的不是很够时间：（

鸭飞水沥干，锅内下油爆香姜片，把鸭和豆角段加入翻炒均匀

调入生抽，少许老抽上色，白糖一小勺，料酒少许，花椒几粒

加水没过，然后大火烧开转小火焖至鸭子软烂（我偷懒用高压锅压的）

收汁加一点红辣椒装饰即可

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三、我家有下天晒的云豆干请问怎么做好吃

主料

豆干 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式 家常菜 素菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 简单难度

豆干洗净后切薄片。

韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

红椒洗净剖开，去筋切细丝。

锅里油热后，放入姜丝爆香。

倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

撒少许精盐。

倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

倒入韭菜苔段，炒软即可。

四、干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口

简介：

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

1. 干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

2. 腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

3. 干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；

2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；

3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；

4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

4. 猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；

2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

5. 烧肉扣豆角干：

食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；

2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；

3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入五花肉，小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出，把肉的表皮向下摆放在碗中，加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖，入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出，锅中加入8克豆油，小火烧至七成热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中，再将肉摆在豆角丝上面；

4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克，小火烧开，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，浇在肉上面即可。