鸡胗焖土豆的做法大全家常做法大全(鸡焖土豆怎样的做法)

鸡焖土豆怎样的做法

干锅土豆鸡的做法步骤：

步骤 1，先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2，为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用哦～

步骤 3，准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。（因为家里有多的青花椒，我这次也加了一点～花椒其实也OK的）

步骤 4，起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

步骤 5，再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

步骤 6，倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。（我没有加水，油还是蛮多的）

步骤 7，倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

步骤 8，撒上最爱的白芝麻！

鸡焖土豆怎样的做法才好吃

第一步、锅里倒入适量的油，油温烧至4成熟，倒入土豆块炸3分钟，捞起来备用。

第二步、转大火，油温烧至7成熟，把鸡块倒入锅中炸30秒，让鸡肉的表皮收紧，锁住鸡肉的水分和鲜味，然后捞出来备用。

第三步、锅中留少量底油，烧热后倒入适量的冰糖，转小火烧至焦糖色，倒入炸好的鸡块翻炒均匀，再倒入生姜块炒香。

第四步、从锅边淋入3克酱油，3克蚝油，2克老抽，翻炒均匀后加入清水，清水没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟，然后加入葱结和香菇、炸过的土豆块，翻炒均匀后继续焖7分钟。

第五步、接着开始调味，锅中加入适量的食盐、少许胡椒粉，继续焖3分钟，让鸡肉更入味。3分钟后加入区籽切好的大红椒，再加入适量的明油，把大红椒炒断生，就可以出锅装盘端上桌。

美食作家王刚做黄焖鸡用到了鸡肉、大红椒、生姜、香菇、葱、土豆、食用油、酱油、蚝油、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水。烹饪过程中，对主要的食材鸡肉和土豆都先进行了油炸，一方面锁住水分水分和香味，另一方面也减少了腥味。

土豆焖鸡的做法 最正宗的做法

主料

鸡块

辅料

土豆一颗

胡萝卜半颗

洋葱半颗

青椒一颗

蒜瓣6颗

干辣椒4颗

蕃茄酱2勺

蚝油2勺

味极鲜2勺

黄豆酱2勺

糖5克

鸡精2克

淀粉1勺

辣椒适量

1. 鸡翅划三刀，倒入少许味极鲜、料酒和姜片腌制一小时

2. 食材切小块，加入盐和辣椒粉拌匀

3. 蕃茄酱+豆瓣酱+蚝油+味极鲜各2勺，拌入白糖5克➕鸡精2克➕淀粉1勺拌匀备用

4. 锅内倒入少许油，放入蒜瓣和辣椒煸香

5. 倒入拌好的食材铺平

6. 铺上腌好的鸡翅倒上酱料抹平，表面撒一层黑胡椒

7. 盖上锅盖小火焖12分钟出锅即可

鸡焖土豆怎么做好吃

步骤/方式1

土豆切成片状

步骤/方式2

嫩黄豆焯水备用

步骤/方式3

鸡肉切小腌制好。加入生抽老抽盐姜片腌制二十分钟左右。然后快下锅时加入姜蒜

步骤/方式4

锅中放油，先炒五花肉

步骤/方式5

下入鸡肉前。需要加些油。然后下入鸡肉爆炒

步骤/方式6

加入老抽生抽继续爆炒。炒鸡肉的时间需要久一些。为了更好入味和颜色漂亮

步骤/方式7

下入青椒翻炒

步骤/方式8

在下入嫩黄豆

步骤/方式9

加入土豆片。加盐继续翻炒

步骤/方式10

加入少量生抽，翻炒

步骤/方式11

出锅

土豆焖鸡的做法全程

1.锅中加入适量清水烧滚，将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用；土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用；芋头洗净去皮备用；泡椒和泡姜切片备用；芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用；蒜剥好备用；二荆条切成1.5cm左右的段备用。

2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟，将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味，转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒，两分钟后加开水至没过食材，加入适量食盐、生抽和糖，转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。

3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段，适量味精炒匀，一分钟后起锅装盆，将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

鸡焖土豆怎样的做法最好吃

1三黄鸡洗净剁块备用。

2土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。

3锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。

4炸至土豆表面微焦，捞出备用。

5炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。

6倒入鸡块翻炒。

7炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。

8加入200ml左右的清水。

9倒入土豆翻炒一下。

10加盖中火焖煮。

11焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。

12出锅前下入葱段。

土豆焖鸡怎样做才好吃

食材清单

色拉油 30g 、 美味鲜酱油 50ml 、 盐 2g 、 糖 10g 、 土豆 800g

烹饪步骤

1/6

油焖土豆的做法 步骤

挑小土豆，洗净皮，加水，入高压锅，大火上气后转中火，共20分钟左右。

2/6

开高压锅，土豆与少量水一起倒入炒锅，撒盐，收汁至土豆皱皮

3/6

倒入色拉油

4/6

倒入鲜酱油

5/6

加少量白糖

最后一步

油焖土豆的做法 步骤6

起锅，开吃，么么香，咸咪咪

小贴士

油和酱油用量都比较大，才能体现油焖的感觉，当然能量也高了，减肥族慎吃哈哈，喜欢淡的同学，就别加盐。

土豆焖鸡怎么做好吃法

1. 鸡剁块焯水

2. 葱姜、八角用油煸香，放入鸡块炒干水分

3. 加郫县豆瓣酱炒出红油

4. 白腐乳碾碎放里，加甜面酱炒匀

5. 放入高压锅内，加小土豆、盐、糖、热水，压7分钟

6. 全部倒出，小火收汁，最后装盘大功告成。