鸡杂炖土豆的家常做法(鸡杂土豆怎么炒好吃)

鸡杂土豆怎么炒好吃

用料

鸡胗 500克克

蒜苔 180g

葱蒜沫 若干

干辣椒 10枚

料酒 1勺

白胡椒 1小勺

食用油 1勺

盐 1小勺

淀粉 1大勺

鸡精 1小勺

生抽 若干

老抽 适量

小米辣 若干

步骤 1

鸡胗处理：洗净，第一种切法是，鸡胗对半切开，然后每瓣都横着切一刀，不切断，然后打开，成薄片

步骤 2

第二种切法：鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的，两个肉包分别横着切下来，底下是一大片，把两个肉包再分别横着切开不切断，打开成片状，这样是三片不太厚的肉片。

步骤 3

把鸡胗片，再次洗干净，放入料酒一小勺，鸡粉（鸡精）一小勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，生抽一小勺，食用油两小勺，淀粉一大勺，搅匀，腌20分钟，切葱碎蒜片干辣椒备用，能吃辣的，可以再加些小米椒。

步骤 4

蒜苔大约15根，量随意，换成其他蔬菜也行，切成段。

步骤 5

油温5成热小火滑熟，这样鸡胗非常的香嫩

步骤 6

最后把蒜苔也下锅用油炸一下，一两分钟即可。

步骤 7

锅中放油，放入葱蒜辣椒爆香，然后放一勺老抽两勺生抽，爆香

步骤 8

加入鸡胗和蒜苔，大火爆炒几下，加少许盐，出锅。

土豆炒鸡杂怎么炒好吃

1.鸡胗泡洗干净。2.在鸡胗上划出花刀。

3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　6.捞出备用。7.土豆球解冻。

8.抖上干淀粉。9.下油锅炸至金黄。10.炸好的土豆球控油。

11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13.淋点水淀粉，点明油出锅。

鸡杂烧土豆怎么做

做法步骤

1、鸡杂切片、泡菜切片，还剁碎一点鸡油，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒为主的泡菜里有红椒、大蒜、蒜苔、姜等。鸡杂一只鸡的鸡杂，有鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。

2、一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。裹上淀粉可以保证肉片的鲜嫩，豆瓣、花椒调味去腥，糖综合泡菜的咸味。

3、搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料变得粘稠、腌制一下。

4、大火烧热油倒入鸡油碎炸出鸡油、炸出香味。这鸡油碎可以增香，有了鸡油不用再放味精，没有也可以。

5、继续大火，倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生，无血水。

6、将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下，炒出泡菜香味。

7、用鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。

8、最后盛盘即可食用，炒好的泡椒鸡杂满屋飘香。用了泡菜，不要再加盐，可以多用油，剩下的油可以下面吃或者炒土豆丝用。

9、又辣又酸，开胃健脾，这个季节最好的开胃小菜！

鸡杂土豆怎么炒好吃窍门

洋葱 1个

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 少许

食用油 适量

做法步骤

1、洋葱切丝备用

2、两个鸡蛋打碎，煎成蛋皮备用

3、锅内倒入适量油，油热倒入洋葱翻炒

鸡杂土豆怎么炒好吃视频

用料

土豆

 2个鸡胗 1斤葱姜蒜 若干老抽 1勺生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量盐 少量

土豆炖鸡胗的做法步骤

步骤 1

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一、准备 1…鸡胗冷水下锅，倒入料酒， 水沸1分钟捞出控水 2…葱姜蒜切片备用 3…土豆洗净去皮切块，香菇洗净切块

步骤 2

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二、炒 1…热锅凉油，葱姜蒜爆锅 2…下鸡胗炒，然后倒入老抽上色。 炒至均匀上色。 3…再放入土豆和香菇略炒一会。

步骤 3

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三、炖 1…倒入清水，没过食材。 2…倒入盐和生抽，可以放入少量糖提鲜。 3…炖15分钟至剩一点汤汁即可出锅。 （炖的时间需要看火力，看自己家锅的情况哈）