笋炖肉家常做法大全家常(笋炖肉的做法大全集)

笋炖肉的做法大全集

笋尖怎么做好吃？笋尖口感爽脆，与肉类是非常好的搭配。这道笋尖红烧肉色泽油亮，十分下饭，红烧肉入口即化，配笋尖吃丝毫不会油腻。下面就一起来学笋尖红烧肉的做法吧。

难度：中级

工具/原料五花肉350g，笋尖50g，生姜片5g，葱段5g，干辣椒5个，八角2个，料酒10ml，老抽10ml，盐6g，糖5g

步骤方法

笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且热量极低，还具有清热化痰、益气和胃等功效，是优良的保健蔬菜之一。脆嫩的笋尖和入口即化的红烧肉是一对完美的搭配，十分下饭哦。

1.五花肉洗净切块，加入2克姜、2克葱段和料酒拌匀腌制10分钟。2.锅烧热，放少许油，下入剩余的姜片煸香。

3.下入腌制好的五花肉，小火煸炒5分钟至出油，肉的表面呈金黄色，然后将多余的油到处。4.加入干辣椒和八角，调入老抽、盐和糖。

5.翻炒均匀。6.放入笋尖翻炒一下。

7.加入没过锅中食材的开水，中小火慢炖1个小时。8.最后大火收汁，撒上葱花即可。

笋炖肉怎么做好吃

炖肉用泡发的干芛或者甜芛

笋炖肉的做法大全集窍门

姜适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

豆瓣酱适量

鸡粉适量

葱适量

五花肉适量

步骤1

将野山笋笋头老的一部分摘除

步骤2

五花肉切片

步骤3

葱切花，姜切片

步骤4

处理好的山笋入滚水里焯断生

步骤5

锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身

步骤6

将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油

步骤7

加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟

猪肉炖笋做法

用料：竹笋500克、排骨200克、五花肉100克

步骤：1.干笋提前泡好，五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用！

2把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用！

3.锅里放适量的油，把姜和大蒜放入爆香！

4.把竹笋放入翻炒，大约两分钟，放适量的盐，继续翻炒片刻！

5把红辣椒，红烧排骨，五花肉放入继续翻炒片刻，

6.放500克水，大火烧开，中小火炖大约十五分钟左右，水差不多干了，放适量的鸡精调味，继续翻炒片刻！

7.盛起装盘，这道可口的竹笋排骨菜做好了！

笋炖肉图片

主料

五花肉700克，

春笋1个，

辅料

油少许，

大葱半根，

大蒜数瓣，

姜1块，

八角2颗，

盐适量，

白糖一小勺，

酱油适量，

料酒少许，

香葱少许，

1. 五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；

2. 温水焯煮，捞出备用；

3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9. 直接入肉高压锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖15分钟左右。

肉炖竹笋的做法

用料：鮮竹笋1支，五花肉150g，姜1-2薄片，葱3支 ，盐适量，香油适量

做法：

1.竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入锅加适量水炖煮约15分钟，在炖煮的时候可以切配其他食材。

2.绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。

3.不粘锅不放油，加入五花肉煸炒，让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。