蛋包肉的做法？ 蛋包洋芋是哪里的小吃？

一、蛋包肉的做法？

食材清单

鸡蛋 八个 、 前夹心肉 300克 、 丝瓜 一两根 、 葱姜蒜末 适量 、 生抽、黄酒、盐、鸡精、油 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1，肉先剁好，放葱姜末、生抽、黄酒、盐、鸡蛋（可放可不放），一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱（可放少许盐）打散。

2，锅先预热，撒点油（少量），用汤勺舀一勺蛋液倒入，把锅底铺匀，中小火控制。

3，用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。

4，再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。

5，之后，锅里倒少量油，放葱姜蒜末煸出香味，放入切好的丝瓜，翻炒几下，加适量水，盐，一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟，保证肉熟透即可

二、蛋包洋芋是哪里的小吃？

一般情况下，蛋包洋芋是贵州省遵义市的著名小吃，这是一款用鸡蛋皮包裹洋芋泥的小吃，口感软糯，香气四溢，非常好吃，回味无穷

三、蛋包肉的详细做法？

1、把肉切碎加入自己喜欢的调料。

2、鸡蛋磕入小酒盅。

3、轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。

4、慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了。

5、锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽（不喜欢酱油的放盐）、味精、葱花、或者香菜。

6、煮上7分钟左右差不多就可以出锅了。

四、蒸蛋包肉做法教程？

材料：猪肉鸡蛋

辅料：

调料：植物油食盐鸡精老抽胡椒粉蚝油料酒

做法：

1. 肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片

2. 再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅

3. 剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀

4. 加入胡椒粉，用筷子搅匀备用

5. 将搅好的肉馅，铺平再盘中

6. 将鸡蛋直接打在肉馅上，我打了5个

7. 打好之后晃一下，放入蒸笼上，大火蒸20分钟，

8. 蒸好接着工具拿出放到案板上，用勺子划开，方便食用

五、如何做蛋包肉？

用料

肉馅 250克

鸭蛋 2个（2个鸭蛋烙一张蛋皮）

鸡蛋 1个（取蛋清加入肉馅中用）

淀粉 20克

水 30克

蚝油 1勺

盐 1克

生抽 1勺

蛋卷肉的做法步骤

步骤 1

准备好扎线、大约40公分见方的开水煮过干净的布、筷子（天然竹筷或木筷，别用深色油漆的筷子，蒸时可能会染色）

步骤 2

这是4个蛋卷肉的肉馅，肉剁碎，先加蛋清搅拌，这样肉会比较鲜嫩，然后加适量蚝油、生抽、盐搅拌上劲（可以根据自己的口味喜好添加调味料如白胡椒粉、十三香等，老家做出来的蛋卷肉常常是淡淡的，吃时蘸点酱油醋料）

步骤 3

用不沾锅，烙好蛋皮，一般2个鸭蛋烙一张蛋皮，选用鸭蛋而不选鸡蛋，是因为鸭蛋烙出来的蛋皮比鸡蛋更加有韧性且不易破

步骤 4

烙蛋皮有小窍门，取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来

步骤 5

拿走肉，倒入蛋液，摇晃均匀（烙蛋皮过程中全程均应小火）

步骤 6

自产的蕃薯淀粉用水将淀粉溶解（20克淀粉加30克水溶解）

步骤 7

摊开蛋皮，涂上一层淀粉液

步骤 8

蛋皮上均匀辅上一层肉馅，四周留出空边

步骤 9

肉馅上再刷一层淀粉液

步骤 10

空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅

步骤 11

卷起，尽量卷紧一点

步骤 12

卷好

步骤 13

卷好的蛋卷用湿布包裹

步骤 14

用三到四根筷子紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧（如果用粗细均匀的棒代替筷子，扎得越紧，造型会越漂亮）

步骤 15

隔水蒸半小时蒸熟后冷却压实，案板上可放一桶水压

六、广东蛋包肉正宗做法？

主料：五花肉切肉末适量

辅料：鸡蛋(红皮)10个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，糖适量

蛋包肉的做法：

1、先把葱姜洗净切成小段

2、把五花肉切碎后再绞碎

3、加入生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒

4、鸡蛋用打蛋器打散

5、锅里放油，7成热时放入蛋液摊成鸡蛋饼，半熟时加入肉泥

6、蛋包肉煎好后，加入清水、盐、老抽、糖、鸡精、香油即可出锅。

七、鸡蛋包肉做法广东？

鸡蛋营养丰富，配上鲜肉的鸡蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜欢的大众化美食，广东做法，不加辣椒哦。

1.准备食材。鸡蛋6个，猪肉剁碎沫250克，小葱5根，生抽，淀粉，蚝油，食盐，料酒，胡椒粉少许。

2.调配食材。将肉沫放到一个较大的汤碗里面，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱花，再加入多点的淀粉腌制。然后用筷子顺时针搅拌肉碎，注意同一个方向使劲，把肉沫搅拌起筋起浆即可。

3.做蛋皮。将6个鸡蛋全部打入碗中，加入少许食盐，然后打散成蛋液，搅拌均匀即可。开火起锅加入少许食油，中小火加热，舀2勺蛋液放入锅中，转动铁锅把鸡蛋液尽量摊薄摊大一点，不要翻动不要太干，这样的蛋皮就做好了。

4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用汤匙舀上2汤匙的肉馅，放到蛋饼中间，摊开肉沫，用筷子夹起鸡蛋饼的边沿，往另一边上盖，将肉馅包在鸡蛋里面，轻轻铲起翻面，把鸡蛋煎至两面焦黄。注意：鸡蛋不要完全煎干了再放肉馅，这样会粘不住的。

5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同样的方法煎至两面金黄，所有的蛋包肉都做好，起锅，将所有的蛋包肉放入锅中，加入小半碗的清水，加入蚝油生抽，然后盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收干，洒点葱花，汤汁香浓香气扑鼻的鸡蛋包肉即可出锅上碟！

非常下饭的【鸡蛋包肉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的。给我关注点赞，想了解其他更多广东菜做法，下方给我留言哦

八、陕北绥德蛋包肉做法？

1、五魁（熟）：100克

2、五花肉（切片）：150克

3、葱姜蒜：适量

4、盐：2克

5、料酒：2克

6、淀粉：2克

7、白胡椒粉：2克

8、蛋清：1个

二、做法：

1、将五魁切成片，和五花肉一起放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉混合拌匀；

2、葱姜蒜切碎，加入肉馅中，再加入淀粉，拌和搅拌均匀；

3、将蛋清打入碗中，搅拌均匀

4、取适量肉馅，绞成馅饼，包裹在蛋清中；

5、将包裹完成的馅饼放入锅中，加水，煮至馅饼变熟，即可出锅。

分

九、蛋包肉正宗的做法？

食材清单

鸡蛋 八个 、 前夹心肉 300克 、 丝瓜 一两根 、 葱姜蒜末 适量 、 生抽、黄酒、盐、鸡精、油 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1，肉先剁好，放葱姜末、生抽、黄酒、盐、鸡蛋（可放可不放），一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱（可放少许盐）打散。

2，锅先预热，撒点油（少量），用汤勺舀一勺蛋液倒入，把锅底铺匀，中小火控制。

3，用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。

4，再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。

5，之后，锅里倒少量油，放葱姜蒜末煸出香味，放入切好的丝瓜，翻炒几下，加适量水，盐，一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟，保证肉熟透即可。

十、蛋包肉怎么做好吃？

对于这个问题“蛋包肉怎么做好吃？”在下有以下的做法提供参考：

鸡蛋包肉就是，把打好的鸡蛋液现煎现包，把调好味的肉末包到鸡蛋皮里面，再进行烹饪，做出来的味道鲜香美味，非常的下饭，而且口感好营养丰富，非常适合老人和小孩吃

1.准备三分肥七分瘦的猪肉剁馅

2.加入葱姜末，剁好后加入少许盐，香油和淀粉搅拌上劲

3.三个鸡蛋的比例加入少许盐打散备用

4.热锅后，放少许油，等油热后，舀一勺蛋液轻轻倒入

5.待蛋液发起来，还有少许蛋液的时候把肉馅放上

6.用锅铲翻成半月，压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住

7.待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右

以上就是蛋包肉的做法，希望对你有所帮助，谢谢！