芙蓉豆腐汤的家常做法(芙蓉豆腐鸡蛋汤)

芙蓉豆腐鸡蛋汤

用料

豆腐

块

鸡蛋

个

淀粉

勺

盐

克

蚝油

勺

肉馅

生抽

大葱

盐

玉米油

水

面粉

步骤 1

两个鸡蛋🥚一些淀粉！

步骤 2

加盐。加水（一小碗）

步骤 3

搅拌均匀！静止一会!（面糊调稠一点能挂住）

步骤 4

切成这样!

步骤 5

在片成这样!

步骤 6

加肉馅!（调成自己喜欢的的口味）

步骤 7

豆腐块在面糊洗澡🛀🏻

步骤 8

油放多一点,好煎!

步骤 9

下锅煎两面金黄!

步骤 10

肉馅的变色,盖一回锅！焖一会就好了!

步骤 11

煎煎

步骤 12

调成酸甜汁（番茄酱）或蒜酱汁等!

鸡蛋花豆腐汤

原料：白菜一颗，豆腐一块，盐适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，葱一根，姜2片，干辣椒2个，大蒜一个，五花肉一块。

制作：

1、准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗干净，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。

2、清洗干净的白菜，我们要把菜叶和菜帮分开，然后用手给他们掰成小块，这样炖出来的味道会更好吃。

3、准备两块钱的嫩豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用。

4、有菜又有肉，才能把这道菜给做得更好吃，所以我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。

5、准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。

6、粉条泡发半个小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，并用剪刀剪小段备用。同时在准备一些配料，有葱，姜，干辣椒。

7、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄。

8、往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，蒜片，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂。

9、把准备好的白菜帮先加入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，在平铺上豆腐块。

10、淋入料汁，盖上锅盖，让所有食材在锅中焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅中撒上一点点葱花，即可出锅

芙蓉豆腐汤的做法

食材用料: 豆腐200克，鸡蛋50克，盐3克，肉20克，葱5克，生抽10克，鸡精5克，油15克

方法/步骤

1、姜擦泥后挤汁备用。

2、豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。

3、冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。）

4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。

5、按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。

6、你可以单独试试配肉酱的。

7、也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合，那滋味，真的一人吃掉一大盘毫无压力！

芙蓉豆腐蒸鸡蛋

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

二、蟹黄豆腐

食材：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅

三、红油拌金针菇

食材：金针菇300克、油1汤匙，盐1汤匙，鸡精0.5汤匙，陈醋2汤匙，生抽1汤匙，红油2汤匙，白砂糖0.5汤匙

做法：

1.金针菇切掉根部，入水中清洗干净，放入锅中焯烫一分钟左右。

2.焯烫后的金针菇捞出沥干水分，用凉开水再冲洗一遍。

3.在金针菇中加入适量生抽，少许鸡精，适量盐，少许白砂糖，适量陈醋，两勺红油。

4.把所有材料搅拌均匀即可。

四、秋葵如意卷

原料：油皮一张、猪肉100克，熟咸鸭蛋1个、秋葵6-8个、姜末、葱末、盐（可不放）

装饰：西红柿皮、香菜叶

做法：

1、猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜。

2、咸鸭蛋用刀背按成泥状。

3、猪肉糜混合鸭蛋泥用手抓匀，反复摔打几次，让其充分混合起胶。（咸鸭蛋不够咸的话，放少许盐）

4、秋葵焯水，切去两端备用。（秋葵偏凉寒，焯水去涩）

5、油皮铺在案板上，把蛋泥肉糜铺在油皮上。（可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上）

6、两端摆上秋葵段。

7、两侧卷起秋葵，向中间卷紧。（手法不熟练的可借助寿司卷帘子）

8、卷面朝下放入蒸笼，大火蒸20分钟。

9、不烫手时取出，切成一指厚的段。

10、摆上秋葵如意卷，用西红柿皮卷成玫瑰花放在中间，四周装饰香菜叶和秋葵尖。

芙蓉豆腐汤图片

芙蓉豆腐，用豆腐，放井水泡三次去豆气，入鸡汤中滚；起锅时加紫菜、虾肉。原来是虾蒸豆腐。但就是这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚从热腾腾的水雾中出锅。

豆腐芙蓉汤的做法图片

主料：豆腐400克，水发香菇25克，青笋50克，豌豆30 克，栗蘑25克。

辅料：牛奶100克，高汤200克，盐、白糖、水淀粉、胡椒 粉、味精、植物油各适量。