铁锅炒鸡米饭的做法？ 铁锅鸡米饭正宗做法？

一、铁锅炒鸡米饭的做法？

将鸡肉切成块儿状煮熟之后，再把米饭倒入就叫铁锅炒鸡米饭。

二、铁锅鸡米饭正宗做法？

一道菜解决一顿午饭，方便，美味，下饭。

用料

鸡 半只

干香菇 8朵

土豆 1个

青椒 1个

金针菇 半把

干丝 适量

葱姜蒜辣椒 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生抽老抽 适量

一锅煮鸡米饭的做法步骤

步骤 1

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鸡切块洗净，不喜欢太油我去掉了一些鸡皮鸡油。

步骤 2

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香菇洗干净再泡水，水多一些，之后香菇和水一起入锅。是泡香菇的水。

步骤 3

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青椒洗净切块，金针菇去根洗净。

步骤 4

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土豆切片，不要太薄。

步骤 5

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干丝洗净晾干。

步骤 6

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葱姜蒜辣椒，根据口味放辣，大蒜子可以拍碎一半，一半不拍。

步骤 7

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锅热后倒油，放冰糖中小火炒至融化，放鸡块翻炒均匀，放入生姜，大蒜和辣椒，炒出香味。

步骤 8

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沿锅边倒入黄酒翻炒均匀，加生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤 9

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倒入香菇和香菇水，加入葱，大火煮开后放金针菇，煮开后改小火焖10分钟，继续加土豆，干丝，加盐调味，煮开后改小火焖10分钟，最后放青椒，开盖大火煮3分钟稍稍收下汁。

步骤 10

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超级下饭。

三、铁锅炒鸡绝密配料？

1、食材准备：麻鸡1750克，八角15克，花椒6克，小茴香6克，白芷5克，姜蒜各180克，螺丝椒150克，小米椒50克

2、炒鸡酱汁：

（1）老抽500克，美极鲜250克，伊利家红烧油300克，十三香25克，米醋300克，海天生抽700克，

（2）红曲米汁（2斤水熬1.4斤红曲米，熬15分钟只要水）炒鸡调味料（味精100克，鸡精300克，糖150克）全部调一起搅拌均匀，每份鸡用200克炒鸡酱汁

3、注意要点：螺丝椒，小米辣，蒜籽最后再放入锅中。

四、铁锅炒鸡粉比例？

特色铁锅炒鸡配方

黄豆酱油15克，秘制炒鸡粉5克，混合油200克,猪油120克，花生油80克，),青杭椒50克[切片）,红杭椒50克（切片）,高汤1500克，大葱段80克，姜片80克，蒜片80克，蜂蜜20克，米醋20克，老抽10克，

老公鸡2000克（斩五厘米块，清洗干净）锅内加入混合油烧至五成热，加入鸡块漏干水份，加入葱段，姜片，蒜片灯炒出香味，加入高汤，盐，味精，鸡粉，料粉，酱油烧开倒入高压锅内，上汽压制十五分钟。

五、炒鸡用生铁锅还是熟铁锅？

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：

1.

因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。

2.

生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

六、章丘铁锅炒笨鸡做法？

铁锅加热放油，葱姜蒜爆香，加入笨鸡块，各种调料加水，炖2个小时

七、铁锅炒鸡焯水吗？

用铁锅炒鸡肉时最好先焯水，去除鸡肉里面的血水和脏东西，吃起来更加美味，焯水时注意要冷水下锅，效果最佳

八、章丘铁锅炒鸡的由来？

炒鸡历史悠久，深受人们的喜爱。炒鸡这道菜是从地处邹平市西南山区，东邻邹平市，西邻章丘市的一个地方传出来的。在当地宴请的客人时，炒鸡就很受欢迎，有一句当地俗话说："没有鸡不开席。"桌子上有鸡，这意味着巨大的财富和巨大的利润，这也是对客人的尊重。炒鸡有各种各样的名字，起名字也是很讲究的。炒鸡起源于20世纪90年代，有着20多年的爆炒历史，特别是“候八”炒鸡，经过20多年成为当地的珍宝，炒鸡受到了传统工艺的尊重，“候八”炒鸡以优质麻鸡为原料，精心加工。

它的颜色红润，营养非常丰富，醇厚的味道，吸吮手指的回味间，久久不能忘怀，但是一眨眼功夫已成为餐桌上少有的美味。

九、铁锅焖米饭？

步骤 1

锅洗净，倒油，油温6成热放土豆放盐翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟翻炒一次，只至土豆金黄起锅巴。

步骤 2

放去大米或剩饭，铺上鸡蛋跟腊肉(想加火腿，腊肠都可以)最后加一碗水延锅边淋入，盖上锅盖，焖5分钟中火，转小火3-5分钟。水分蒸干，有锅巴即可

十、鸡枞可以用铁锅炒吗？

可以，鸡枞菌美味得很，用铁锅和鸡蛋炒，鲜。