家常带鱼红烧做法大全？

一、家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

二、红烧带鱼最佳吃法？

步骤/方式1

带鱼是直接在菜市场叫人帮忙杀的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

步骤/方式2

鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦

步骤/方式3

将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上

步骤/方式4

沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上

步骤/方式5

葱姜蒜切末备用

步骤/方式6

辣椒切段

步骤/方式7

锅烧油，把带鱼一块块均匀的放入平底锅中煎一下，要用小火哦切记，否则容易粘锅

步骤/方式8

一面煎黄后在翻面煎过，中间煎的过程要晃动平底锅，以免粘了

步骤/方式9

煎好的带鱼段盛起来备用

步骤/方式10

另取一个锅，锅中上油，小火爆香葱姜蒜

步骤/方式11

再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一样

步骤/方式12

放入豆瓣酱继续炒香

步骤/方式13

在放入炸好的带鱼块，翻炒均匀

步骤/方式14

放入适量的热水，莫过鱼块就可以了，不用太多

步骤/方式15

再放入少许酱油调味儿

步骤/方式16

后放入白糖搅拌均匀中火焖煮十分钟左右

步骤/方式17

最后大火收汁，放入适量的葱花就可以出锅啦装盘，撒少许炒香的白芝麻在上面，再放点香菜点缀即可

步骤/方式18

装盘，撒少许炒香的白芝麻在上面，再放点香菜点缀即可

三、红烧带鱼家常做法？

红烧带鱼

所需材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。

3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。

4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。

7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。

8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。

9.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。

四、红烧带鱼最正宗的做法大全家常？

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面。

4、然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟。

5、然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁。

6、出锅。

五、红烧带鱼红烧鸽子家常做法？

红烧带鱼红烧鸽子家常做法如下：

主料2人份

带鱼300克

辅料

葱10克 姜10克 蒜10克 糖2克 盐2克 白芝麻2克 淀粉2克 料酒5毫升 老抽5毫升 醋2毫升 食用油200毫升

步骤1

首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感

步骤2

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行

步骤3

加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥

步骤4

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分

步骤5

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸

步骤6

将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面

步骤7

带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼

步骤8

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味

步骤9

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可

步骤10

加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可

步骤11

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟

步骤12

炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了

步骤13

鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！

六、带鱼的正确吃法？

第一种，酥炸带鱼1、将带鱼处理干净，切成段，鱼鳞可以刮掉，也可以保留；2、用盐、白胡椒粉腌制一下，再挂上一层粉浆。3、放入油锅中炸至两面金黄。酥炸带鱼，骨头都是脆的。

等二种，蒜香带鱼1、将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制；2、裹上一层蛋液，再裹上一层生粉；3、热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄；4、将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。

第三种，清蒸带鱼1、将带鱼处理干净并切段，放在碟子上，在带鱼身上抹上油，并在鱼肉的上下撒上姜丝；2、蒸锅中烧开水，将带鱼放入锅中，隔水蒸8分钟；3、带鱼蒸熟后倒掉多余的水分，铺上葱丝和撒上一些红椒；4、烧一些滚油，淋在葱丝和红椒上，最后淋上蒸鱼豉油，即可出锅。带鱼很少遇到新鲜的，遇到了可以试试这种做法。

第四种，红烧带鱼1、将带鱼清理干净并切成段；2、热锅放油，在锅中撒上一层盐花；3、将带鱼块放入锅中，大火煎至两面微焦，将鱼块移至一旁；4、将蒜米和辣椒剁碎，放入锅中爆香；5、用豉油、蚝油、白砂糖和淀粉加半碗水调成酱汁，倒入锅中煮开，酱汁会变得浓稠，两面蘸汁均匀即可起锅。6、最后撒上葱花点缀即可

七、红烧排骨吃法大全？

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。

八、红烧螃蟹吃法大全？

1准备好所有食材，蟹洗干净切好。

2.锅里开水烧开，鸡爪放入，煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。

3.锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。

4.年糕洗净沥干备用。

5.锅放适量油，油温7，8成时放入蟹翻炒

6.蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起。

7.锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒

8.放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟

9.出锅，装盘。

九、红烧带鱼和家常带鱼的区别？

红烧带鱼和家常带鱼没有区别，做法差不多，个别调料的放置根据个人口味

十、鱼油的正确吃法大全家常做法？

1、炒菜吃：鱼油可以当一般的食用油来食用，把它提纯以后可以直接用来炒菜，腥味很淡，而且用它炒好的菜品香气诱人，特别好吃，而能让菜品的营养更均衡，更有食用价值。

2、煎鸡蛋：鱼油还能用来煎鸡蛋，平时可以把提纯出的草鱼鱼油直接放在平锅中，加热以后把鸡蛋磕开倒入到锅中煎到一面金黄以后，翻面再煎制一会，煎好以后取出直接出锅，能清热润肺还能缓解咽喉肿痛。

3、炖食：鱼油还能直接炖食，平时把它洗净以后与草鱼肉一起入锅加适当的调味料炖制，它有相当一部分油脂会被鱼肉吸收，还有一小部分会析出到鱼汤中，炖好以后人们吃鱼肉喝鱼汤，就能把草鱼鱼油吸收和利用。