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排骨炖藕,排骨怎么选? 炖腊肉排骨做法?

2024-05-09 22:14:44热菜1

一、排骨炖藕,排骨怎么选?

根据自己喜欢就好,炖藕选小排炖入味点。

二、炖腊肉排骨做法?

食材:腊肉排骨

1、将腊肉排骨用热水浸泡10分钟,清洗一遍,再换一盆热水浸泡1小时;

2、将腊肉排骨洗净捞至砂锅里,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开;

3、用汤匙撇去浮沫,转小火炖煮50分钟;

4、弃除姜片、葱结,尝一下味,加少许白糖进行调味提鲜,再煮上10分钟,关火前,再放入一些葱段或香芹碎即可。

三、腊肉排骨怎么炖?

配料:

腊排骨500克 、 鸡蛋1个、淀粉50克 、 料酒5毫升、生抽40毫升、食盐少许、色拉油适量、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克、姜3片

烹饪步骤:

1.将腊排骨泡一会然后用温水洗干净,控去多余的水分,

2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入腊排骨中拌匀腌5分钟,

3.放入干淀粉用手抓匀,太干的话,往上面淋少许水,让淀粉糊浓一些,

4.让每块腊排骨都沾上一层淀粉糊就可以了,

5.锅里油烧热,用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡,然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中,中火将排骨炸制金黄捞出控油,

6.取一个大碗将炸好的排骨放入,

7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上,

8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中,喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱,豆豉酱,

9.放入蒸锅中大火开锅后,改中小火蒸1小时即可。

四、腊肉皮炖藕的做法?

主料

莲藕适量

生姜适量

腊肉皮适量

1.莲藕刨去外皮,切成滚刀块,冲洗干净。

2.腊肉皮氽下水。

3.电高压锅内放适量水,倒入莲藕和肉皮,放三片姜。

4.炖了二十分钟,再加盐和鸡精即可

五、排骨炖藕,着藕怎么切?

滚刀切

用料

粉莲藕 500克

排骨 500克

八爪鱼【干货】 1条

小蚝豉【干货】 10只

花生米 30克

盐 10克

陈皮 2片

生姜 5片

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨清洗干净,锅里加入清水煮开放入排骨,大火把排骨煮开后捞起,把血水清洗干净备用

步骤 2

莲藕滚刀切

步骤 3

把干货清洗干净,浸泡半小时备用

步骤 4

锅里加入清水,把所材料一起倒入,大火烧开后,转小火慢慢炖2小时

步骤 5

清甜可口的莲藕排骨汤就好了

六、排骨炖藕汤做法?

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

七、排骨炖藕的做法?

材料

藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克。

做法

起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒。

排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下。

干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开。

大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)。

45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色。

将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中。

将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃。

慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。

继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。

最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感。

八、炖藕用什么排骨?

炖莲藕排骨汤的话,最好要用比较老的藕,也就是那种切开来是颜色偏粉红的,不要用那种雪白的,用老的藕炖出来,莲藕才是粉粉的比较好喝

九、重庆排骨炖藕做法?

把买回来的排骨洗干净,焯水。排骨洗净,加入水,再加入老姜加花椒少许花椒,再把那个莲藕放进去洗干净都可以烧火炖。

十、排骨炖藕怎么炖最佳做法?

主料:莲藕1斤、排骨半斤。

配料:大枣8颗、老姜5片、料酒适量、

做法

1.将排骨洗净切成小块。莲藕刮去皮洗净,切块。

2.炖锅加大半锅水,水开后放入排骨,炖出血沫,用勺去血沫,加料酒,老姜、大枣。

3.大火炖20分钟后加入莲藕,小火继续炖一个半小时即可。

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