做牛排的方法？ 牛排如何腌制，最简单的牛排腌制方法？

一、做牛排的方法？

其实煎牛排非常简单。但是做出好吃的牛排还是有几点要注意的。

首先选择食材和厨具，牛排最好的级别是prime。价格稍贵，但物有所值。牛排厚度大约在2.5cm左右。煎牛排的锅最好用热容量大的锅煎，比如铸铁锅或者厚的不锈钢，而不要用不沾锅，因为煎牛肉温度高，不沾锅容易坏且不健康。

其次，腌制。可以撒上胡椒和盐，放在冰箱一晚上。如果牛排表面比较干，可以直接煎。不要散上盐后放一会煎，这样会出水。

然后就是煎牛排了。在锅里放上菜油，然后放入牛排，大火煎。这一步是为了把表面煎到焦黄。四面煎到焦黄之后，适量减小火后，放入黄油和香料，比如迷迭香，洋葱头，或者香叶等都可以。这个时候是入味的时候，就是根据个人喜好煎到不同的熟度。口感最好的是三分熟或者五分熟，就是medium。

最后，可以做个汁。，取出牛排，原煎锅里，加入高汤，红酒，或者只是热水，然后收浓汁，浇到煎好的牛排上就可以了。

二、牛排如何腌制，最简单的牛排腌制方法？

烹饪步骤

步骤1

我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。

步骤2

不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。

步骤3

切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。

步骤4

牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。

步骤5

彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。

步骤6

敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。

步骤7

胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

步骤8

打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

步骤9

再加入色拉油搅拌均匀。

步骤10

搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

步骤11

抹上汁的牛排。

步骤12

最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

步骤13

三种香料。

步骤14

我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。

步骤15

容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。

步骤16

成品

步骤17

成品

三、简单牛排怎么做？

简单牛排的做法可以说非常简单。 首先准备好牛排，加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等调料，将牛排两面腌制一下。然后在电饭煲内加热热水，等水加热到开水后，把腌制好的牛排放入锅里，时间大概在10-15分钟就可以左右了，具体时间可以根据个人口味和牛排厚度来决定。最后将煮熟的牛排捞出来，放在盘子上即可食用。然而，如果你喜欢更加烤炸的口感，可以使用平底锅或烤箱来烤制，这样做出的牛排更加香脆可口。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、蒜末、酱油等调料，增加口感的多样性。

四、在家做牛排的方法？

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

五、简单腌制牛排的方法有哪些？

食材食谱热量：165(大卡)主料原味西冷牛排150g方法/步骤1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）

2. 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！

3. 平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。

（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）

4. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了

六、战斧牛排最简单的烹饪方法？

主料：材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

七、工厂做牛排方法？

做法

1/15 把牛里脊肉洗净用刀背拍松。

2/15 放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。

3/15 准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。

4/15 锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。

5/15 再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分。

6/15 重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用。

7/15 不粘锅内放入黄油小火融化。

8/15 把豆块儿放入锅中小火煎制。

9/15 煎至土豆块成焦黄色盛出。

10/15 直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右。

11/15 翻面再煎两分钟即可。

12/15 把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中。

13/15 直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水。

14/15 然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上

15/15 做好了，可以开吃了

八、家常牛排简单怎么做？

先把买来的牛肉切成厚度适中（稍薄点好），姜、蒜、小米椒切好备用！

2/7用少许盐，胡椒，姜，料酒，均匀裹在牛肉上，腌制20分钟，中间翻面各腌10分钟

3/7干锅没放油之前，用姜片抹一下锅底，不粘锅。倒入葵花籽油，把锅烧制7成热，放入牛排（牛排需要在厨房用纸上吸掉多余的水分），小火煎2～3分钟翻面（根据牛排厚度，和个人口味适当调整）煎的时候用铲子稍稍挤压牛排，使它受热均匀

九、在自己家里怎样简单的做牛排？

牛排自然解冻，然后把海盐均匀抹在牛排上，加一点橄榄油抹在表面。腌制半小时后，起锅热油，当锅放入一滴水后水珠马上吸收就代表可以开始煎牛排了。眼肉牛排，中大火一面两分钟，然后翻面再两分钟，关火即可。

十、好吃又简单的牛排怎么做？

1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。

2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。

3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。

4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤一些柠檬汁。

5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。

6、把牛排煎好之后，用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。