第4105页-家乡菜

爆炒菜肴的烹制技巧是什么

2021-12-05 15:32:13烹饪技巧1

首先，锅热油热，其次又快又稳爆炒先加热锅，锅热了再倒油要注意的是如果锅和油锅热，有时翻炒过快，锅内会起火，这时候要镇定，拿起锅盖盖住火就灭了。加调料要快，如果怕来不及，可以先按照顺序和用量放在小碟子里。希望你烹饪美食成功哦。炒菜掂锅和翻炒效果一样吗首先说一下，不是“翻锅”，而是“颠锅”。 “颠锅...

食堂菜谱大全10元标准

2021-12-05 15:22:06海鲜1

就是说一个人10员喽那总收入应该是200是吗？从10员一餐来看应该是要赚钱的毛利定在40%吧那原料的成本大概在120元给你配2种吧 1 土豆烧五花肉辣椒炒鸡蛋麻辣豆腐素炒豆芽番茄汤2 辣椒炒鸡藕片炒肉蒜蓉炒青菜西红柿炒蛋冬瓜骨头汤求素食冬季一周营养菜...

怎么样炒菜炒的好？有秘诀吗？？

2021-12-05 15:16:52美食专题1

炖。一般是放好油要用葱花等炝锅，做菜的过程中也要根据需要加不同的佐料。以上就是我做菜的秘诀，不喜欢吃也可以用别的调料，做完菜后一般加味精或蚝油等调味、卤等都需要掌握不同的技巧及火候再就是要准备好做菜的常用配料以及什么时候放要知道，有些菜不能炒的太烂、炸、煮，如菜花，炒烂了就不好吃了要注意火候饭店炒...

跪求几个简单易学的炒素菜

2021-12-05 15:08:49早餐1

香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜工艺：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根...

如何清炒素菜菜谱大全

2021-12-05 15:05:19汤粥1

1：清炒藕片,放几个青辣椒丝．2：糖醋木耳3：炖白菜，白菜横切条，放水洗净．加油，放葱，姜，蒜，少许干红辣椒丝炒香后倒入白菜炒熟加醋，酱油．忌放水！4: 醋溜白菜．白菜邦切细条，不要叶．工厂食堂一周菜谱一星期早餐（ 2.00 ）中餐 (4.00)晚餐 (4.00)星期一稀饭酸豆角馒头...

介绍几道间简单家常小炒做法

2021-12-05 15:05:01热菜1

炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。第一种：材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝...

翻锅技巧以及动作要领？

2021-12-05 15:01:14美食专题1

一、翻锅技巧1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆，只是主料入锅煸炒，这就需要炒锅kuai速翻炒，手勺快拌，待食材断生入味后，即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻，手勺快翻拌。适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后，手勺kuai速翻拌，待食材成熟入味时，...

求几道素炒菜

2021-12-05 14:51:27私家菜1

百合金针笋材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。==========...

家常素炒菜有什么

2021-12-05 14:51:12凉菜1

麻辣豆腐原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油做法： 1、嫩豆腐切方丁 2、起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水。 3、放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。心得： 1、如果喜欢重麻辣口味的，可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。 2、此道菜的...

四川饭店特色招牌菜菜谱

2021-12-05 14:50:02清真菜1

1，回锅肉回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌...

有什么美食只有在家乡才能吃到？

2021-12-05 14:49:56台湾小吃1

谢邀请！我老家在江西省南昌市军山湖畔的小乡村里。军山湖的大闸蟹远近闻名，来南昌玩过的都知道。每年秋季蟹肥黄熟时，大大小小的饮食店都会打出“红烧大闸蟹”的招牌。现在我客居吉安，也算是半个新家吧！谈起家乡的美食，首先我介绍给大家的一道特色菜，那就是红烧军山湖大闸蟹。配蚪:葱、姜、蒜切粒，生抽、植物油、...

50道道家素食菜谱

2021-12-05 14:35:42家乡菜谱1

第一道菜：【小鱼花生】【具体做法】1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。第二道：...

川菜招牌菜

2021-12-05 14:34:38清真菜1

我们都知道川菜最有特色的一点就是又麻又辣，因为四川地区属于南方地区那里的气候一般都是比较湿热的，如果生活在那里的人民一直不将体内的湿气排出去就会等疾病，可以经常吃一些辣椒，有助于他们将体内的湿气排出，那么川菜的招牌菜都有哪些做法呢？下面小编来给介绍宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉、太白鸭、东坡...

静乐家乡小吃作文500字

2021-12-05 14:34:32四川小吃1

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡——明溪的特色小吃就是客秋包。一道普普通通的“客秋包”就会让你回味无穷。相传这“客秋包”已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。它是明溪县风味食点，也是明溪逢年过节必备的食品。无论到哪家小吃店，你都能吃到香喷喷的客秋包。...