天津小吃大米面糕干的正宗做法？

一、天津小吃大米面糕干的正宗做法？

所需食材

按成品40块计算，大米5千克，红小豆0.5千克，白糖2.5千克，玫瑰250克，青梅、瓜条各100克，熟芝麻仁75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。

制作方法

1．将大米洗净，用清水泡胀，控去水分，上石磨磨成潮湿的米粉。

杨村糕干制作

2．将红小豆洗净、晾干、磨成干面，与红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

3．将铺好屉布的箅子放在案子上，上面再摆上厚约3.3厘米的长方形木模；

然后将潮米粉均匀地撒入。撒至米粉占木模厚度的1/3时，把豆沙馅均匀地撒上；

撒至木模只剩1/3厚度时，将潮米粉再撒入；

撒好后，用木刮板把米粉与模子刮平，再用小铁抹子抹出光面，用刻有细直纹的木板按压出直纹、撒上切好的多种小料，再用刀将糕干生坯切成40块。

4．拿去木模，将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。见糕干没有生面、豆沙馅裂开时即熟。

二、天津在哪卖糕干？

要说纯正还得是杨村的，但是好多地方都有卖，滨江道小吃街那就有！

三、天津糕干哪家最好吃？

没有最好吃，只有是个人口味不同。天津要说糕干哪家最好吃，每个人的口味不一样，所以评价也会不一样。个人比较喜欢吃芝兰斋的糕干。

四、自制天津糕干要怎么做？自制天津糕干要怎么做？

备好食材米粉、糯米粉 、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖。

2.

米粉、糯米粉 、白糖放在容器中搅拌均匀。一点一点加牛奶,边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可。

3.

潮湿的面放在模具里

4.

再加豆沙馅。

5.

再加面,表面整平,糕干坯即成。

6.

将糕干坯入开水蒸锅,蒸6、7分钟关火。

7.

将糕干从模具中扣出。

五、自制天津糕干要怎么做？

芝兰斋糕干的制作材料：小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。芝兰斋糕干的介绍：芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，以致成为农历正月人们最喜欢的食品，并传承至今，成为特色小吃之一，它和一般糕类的区别是糕内有馅。芝兰斋糕干的特色：米面松软洁白，馅心任意配制，入口柔软而筋道，不噎口，不粘牙，越嚼越香，凉热皆宜。制作方法：

1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。

2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。

3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。芝兰斋糕干的制作要领：1.选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒；2.馅心可随意调制。3.蒸时用旺火，气足蒸之。

六、天津的糕干那里有买的？

在天津市和平区福安大街交通银行对面的小路口处，有一家现做现卖的糕干，特别好吃，每天下班的时候都排队，有草莓、红果、豆沙、菠萝四种口味，四角钱一块离南开区不远，你可以去看看，不过不要在中午或是下午五六点的时候去，人太多。

七、天津哪有卖杨村糕干的？

这个在天津的各大卖特产商店里都有卖的，实在不行你也可以去南市食品街那里，东西很全。

八、天津哪里能买到正宗的杨村糕干？

天津杨村糕干最正宗的是杨村苏家糕干店，位于天津市杨村镇杨村村。它的糕干质量优良、口味独特，是天津地区最受欢迎的糕干之一。

九、天津哪有卖糕干的？急呀急？

在天津市和平区福安大街交通银行对面的小路口处，有一家现做现卖的糕干，特别好吃，每天下班的时候都排队，有草莓、红果、豆沙、菠萝四种口味，四角钱一块 离南开区不远，你可以去看看，不过不要在中午或是下午五六点的时候去，人太多。

十、糕干的做法，糕干怎么做好吃，糕干的家常做法？

用料主料米粉250克糯米粉50克辅料白糖50克豆沙馅80克牛奶适量糕干的做法1.备好食材米粉、糯米粉 、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖2.米粉、糯米粉 、白糖放在容器中搅拌均匀，一点一点加牛奶，边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可3.潮湿的面放在模具里4.再加豆沙馅5.再加面，表面整平，糕干坯即成6.将糕干坯入开水蒸锅，蒸6、7分钟关火7.将糕干从模具中扣出晾凉即可享用