乐山串串资料？ 乐山钵钵鸡冷串串加盟和做法？费用多少？

一、乐山串串资料？

乐山冷串串，又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

二、乐山钵钵鸡冷串串加盟和做法？费用多少？

乐山冷串串汤汁做法：主料：猪大骨4斤、牛大骨4斤、鸡骨架2个、鲜鸭一只；实际操作：

1、锅中放适量清水，将牛大骨、猪大骨、鸡骨架、鲜鸭放入锅中，烧开打去锅中血沫捞出用清水清洗干净，备用；

2、不放清水30-40斤，放入适量的姜片、葱、料酒和焯过水的大骨鸡骨架主料，大火烧开转小火熬制3个小时，最后根据自己的喜好加上调味料，就可以了。冷串串又名钵钵鸡，是乐山非常有名的小吃，就拿乐山唐记钵钵鸡来说，这是一家在乐山开了15年的老店，我从读书的时候就开始在那里去吃，味道非常巴适，很正宗。这几年还可以经常看见到店里学习的学员，看来老板是准备把手艺教出去了，让更多的人知道我们乐山的美食钵钵鸡。

三、乐山油炸串串做法？

材料：

1. 猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类，切成小块

2. 豆腐皮

3. 面粉

4. 油

调料：

1. 酱油

2. 盐

3. 五香粉

4. 辣椒粉

5. 花椒粉

6. 姜蒜末

7. 食用色素（可选）

步骤：

1. 将肉块用刀剁成小块，放入碗中，加入适量的酱油、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

2. 将豆腐皮浸泡在水中，软化后切成长条状或菱形小块。

3. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。

4. 将腌制好的肉块用竹签串起来，用面糊裹上一层，再用豆腐皮包裹外层。

5. 热油锅中放入串好的肉块，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

四、乐山串串辣椒面配方？

可以根据以下步骤制作：

材料：

1. 干辣椒：适量（如朝天椒和二荆条，按 3:2 比例混合）

2. 芝麻：适量

3. 花生：适量（炒香）

4. 盐：适量

5. 花椒：适量

6. 菜籽油：适量

步骤：

1. 干辣椒处理：将干辣椒洗净后晾干，放入锅中烘烤至香味出来，表面微变色。注意不要烤糊。

2. 辣椒打粉：将烤好的干辣椒放入料理机中，加入适量的芝麻、花生碎，打成粉状。

3. 混合调料：将打好的辣椒粉倒入一个容器中，加入适量的盐、花椒粉、菜籽油，搅拌均匀。

4. 加油熬制：将菜籽油加热至熟，稍微晾凉后，慢慢倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉充分吸收油脂。

5. 密封保存：将熬好的辣椒油密封保存，即可用于乐山串串等美食。

需要注意的是，这个配方中的辣椒粉、芝麻、花生等调料可以根据个人口味进行调整。另外，菜籽油可以使用其他植物油代替，但菜籽油的味道更符合乐山串串的特点。

五、乐山最好吃的串串？

乐山最好吃的油炸串串是李老三油炸串串。

乐山油炸届的扛把子，前后搬了几次家，生意依旧爆好。现在店铺在宝莲路，桌子板凳沿着马路排开，对面是山包，吹着凉风吃着油炸，很巴适！

六、乐山油炸串串长沙有吗？

据我所知好像没有哦！但是我推荐你吃胡记炸炸炸，超级超级超级好吃，太太平街的小巷子里面，一般要下午才会开业，我去吃过三次了，真的很好吃，现在离得很远没办法老是去吃，但是我相信你吃过就不会后悔，不一定要只吃你想吃的那个，新的尝试说不定有新的发现哦

七、乐山哪里的油炸串串好吃？

英子油炸，位于花园街68号

这家是乐山的代表油炸之一，多次登上湖南卫视《天天向上》，凭借着爆棚的口碑，吸引了无数吃货前来打卡。

八、乐山串串香的做法？

步骤 1

把所有食材洗好切好烫煮熟，用竹签串起，放入所有调料包，倒入一瓶500ml 矿泉水，放入所有食材，泡20~40分钟，开吃！

步骤 2

冷泡，热泡都可以。热泡要自己熬点高汤代替矿泉水

步骤 3

可以不放鸡肉，食材放自己喜欢的就可以，叫钵钵鸡是因为调料包里有鸡熬的鸡油，所以鲜

九、乐山麻辣烫串串概述？

麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。

十、乐山油炸串串怎么做？

首先将土豆、猪肉、羊肉等食物切片或切条，用盐、味精、花椒、胡椒、海椒、十三香等调料加食用油、酱醋调制淹制，隔时入味放入油锅炸熟便可。