马蹄粉怎么做？ 怎么做马蹄糕(不用马蹄粉)？

一、马蹄粉怎么做？

荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。

荸荠粉的制法

1、制作马蹄糕，用料：车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。

2、马蹄糊，用料：车田河马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。

二、怎么做马蹄糕(不用马蹄粉)？

马蹄糕 材料400 克马蹄粉 马蹄 桂花做法1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合. 2. 马蹄切颗/条. 3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄. 4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感. 5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.

三、荸荠粉（马蹄粉）怎么做？

1.马蹄露汤圆--清理你的肠胃

材料：

马蹄粉20克，白糖40克，马蹄（切粒）20克，清水500ml,汤圆适量

做法：

1.用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状；

2.将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1.中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。

3.锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。

2.马蹄糕

材料：

马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个

做法：

1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备

2、冰片糖加250毫升水烧成糖水

3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆

4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾

5、撞浆

6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆

7、拌好的粉浆倒入模子里

8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模

小诀窍：

1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克，大家可以根据自己的口味适当调整。

2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了。

3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点。

四、是怎么做法？做马蹄粉？做马蹄粉、是怎么做法？

马蹄糕的做法1.马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块2.马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀4.锅中放入老冰糖，加入剩余的300克水5.大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆6.边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆7.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了

五、家里有半斤马蹄粉、用马蹄粉怎么做马蹄糕？谢谢大家？

马蹄糕(广式) 做法： 原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克 制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。 2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。 3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。 质量标准 形态：块形大小均匀。色泽：透明黄褐色。 组织：表面光洁，带韧性。口味：甜润可口。

六、马蹄红薯粉怎么做？

1.把马蹄粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。

2.自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。

3.五花肉切成小丁。块头不能太大。

4.葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。

5.把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。

6.加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。

7.加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。

8.加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。9.5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。

10.用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。

七、云鹤马蹄粉怎么做？

主料：马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶150ml、炼奶50克、黄片糖或红糖150克、水

做法：

取150克马蹄粉加入300ml清水，搅拌均匀，然后过滤的到生浆。将150克黄片糖/红糖，加入到350ml水中煮至糖化。

待糖化后，关火，取一勺做法①的生浆。慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，最后将剩余的生浆全部倒入，搅拌均匀得到黄色粉浆。

取100克马蹄粉，加入400ml椰浆，150ml牛奶，50克炼奶，搅拌均匀得到白色粉浆。蒸锅倒入多一些水，放入蒸盘，水沸后，先取黄色粉浆倒入蒸盘，盖上盖子蒸至透明，待黄色粉浆凝固后，再倒入一层白色粉浆，蒸至凝固，以此类推，一层黄色粉浆一层白色粉浆。蒸好后，晾凉，脱模切块即可。

八、100g马蹄粉怎么做马蹄糕？

材料：马蹄粉100g，水500ml步骤：

1、准备材料，先用150克水开马蹄粉。

2、过滤，去掉杂质，切好马蹄。

3、剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解。

4、水开之后，把马蹄放进去。

5、然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中，这就成了熟浆。

6、慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。

7、碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。

8、锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，冷却，切块，即可。

九、马蹄粉做珍珠怎么做？

1、准备用料：马蹄100g、马蹄粉

250g、黄冰糖150g、清水600g

2、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

3、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

4、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

5、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

6、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

7、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

8、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

9、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

10、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

十、1000克马蹄粉怎么做？

做法

材料:马蹄粉1000g、砂糖

1500g（砂糖按个人口味增减）、马蹄肉500g、清水6000g、沙拉油100g

步骤:

1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.

2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.

4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

7:把马蹄浆倒入容器,抹平.

8:猛火蒸约60分钟,放凉后切减即成