兰花豆的家常做法大全图片大全图片大全(兰花豆怎么做好吃又简单)

兰花豆怎么做好吃又简单

水煮的 主料：蚕豆500克 调料：八角1克,花椒1克,盐8克 做法：

1. 水发蚕豆洗净；

2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；

3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。 油炸的 1,选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质， 2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。

3,用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可， 4,沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止， 5,防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、 脆、香。

兰花豆做菜怎么做好吃又简单

食材：

兰花豆一斤半左右

菜籽油适量

植物油适量

盐少许

辣椒面少许

方法/步骤：

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买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

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豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

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豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

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锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

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锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。

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等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了

兰花豆的做法怎么做好吃

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一盘兰花豆洗净备用。

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准备茴香5个洗净备用。

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锅里倒入少量油——倒入兰花豆翻炒。

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加入茴香翻炒。

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加入水覆盖兰花豆。

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盖锅煮至2-3分钟翻盖看看，汁水收的差不多就可以了。

兰花豆用什么豆做的

蚕豆 的种子。又称罗汉豆、胡豆。

油炸蚕豆也叫兰花豆，炸蚕豆前,要把蚕豆用小刀割一个口,炸的时候外皮受热,就向外张开,像花瓣一样,来了花儿了.所以北方叫“开花豆”,一些地方因开花像兰花,所以叫“兰花豆”.

蚕豆生长速度更快，我们在主茎长10厘米左右，我们要将主茎的心摘除，控制它的高度，这样可以促进侧枝的生长。如果我们不这样说的话，蚕豆的植株就会一直生长，出现植株过高，同时也出现不结豆荚的情况。这对我们后期的产量影响是非常大的，因此当他的主茎长到一定程度之后，我们必须进行掐心的处理，这样可以控制它加快速进入花期，提高结豆荚量

兰花豆怎么做好吃又简单窍门

兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是:

1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;

2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开;

3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称"铁豆子";

4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

兰花豆怎么炒好吃又简单

食材清单

兰花豆 250克 、 油 适量、盐 适量 、 辣椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

干兰花豆泡一夜

步骤2/4

用剪刀从中间剪开，不要剪断，然后晾干。

步骤3/4

锅内倒入适量油，待油温烧热，将兰花豆放入油锅里炸，炸好捞起来晾凉，然后再复炸一遍。

步骤4/4

炸好之后，放适当盐、辣椒粉拌均匀即可。

兰花豆怎样做好吃

兰花豆就是蚕豆。

用料：鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；

3.将生姜切成片；

4.将香葱切成5厘米长的段；

5.把蒜子拍破备用；

6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

7.锅上火加入适量清水；

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

9.加入一勺盐；

10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

11.将蚕豆捞出控水；

12.锅上火，下入适量菜籽油；

13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

15.加入适量清水，大火烧开；

16.转中小火熬煮两三分钟；

17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

20.将泡好的蚕豆控去卤汤；

21.挑出蚕豆，放入砂锅中；

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

23.锅烧热下入适量清油；

24.将油温烧至六成热；

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

26.撒入少许葱花。