小干饼的做法大全家常做法大全(家常小饼干怎么做)

家常小饼干怎么做

食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶

详细步骤：

干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。

搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油。继续搅匀。

2次搅匀后，打入2个鸡蛋。

然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。

15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可。

面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。

锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。

一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了

家常小饼干怎么做的

材料

主料：低筋面粉180g、全蛋液20g；

辅料：黄油100g、盐1g、白砂糖30g、红糖适量、纯黑巧克力适量、酸奶适量

杯子饼干

1

白砂糖，盐，红糖加入软化好的黄油中

2

打发后加入蛋液

3

打至顺滑

4

筛入低粉

5

拌匀

6

和成面团

7

杯子刷层油取一个小面团，用擀面仗按杯子的形状压实了

8

压好后入冰箱冷藏30分钟

9

剩下的面团做成勺子吸管状，入预热好的烤箱18度烤15分钟

10

杯子冷藏好后入预热好180度的烤箱烤1小时

11

取出冷却

12

刷上融化的巧克力倒入酸奶

小贴士

烤箱的温度根据自家的调节

家常饼干怎么做教程

材料：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

简单家常饼干怎么做

我是甜joy，给你个甜答吧！

我可以负责任的告诉各位入门级别的小白们，真的没有什么比饼干更简单且更容易做的烘焙单品了！

且不说它的原材料相当简单，面粉+黄油+砂糖，三位成员按照不同的比例，就能创作出酥脆喷香或软韧密实的口感。

即便是新手上路，把材料混合搅拌的简单操作步骤也不容易出错，而且对设备的要求还不高，搅拌机什么的都不用，一台家庭用的小型烤箱就能搞定。今天就分享两个简单易做的特色小饼干。

01

杏仁脆片

做法：

①将水烧至50℃，隔水加热蛋清和细砂糖（注意温度不宜过高，避免将蛋清烫熟哦），持续搅拌至浓稠状后加入事先融化的黄油拌匀。

②加入过筛的低筋面粉拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时。

③倒入裱花袋，在烤盘上挤出小圆点，面糊回温后，轻轻振动烤盘，可自然流淌成圆形，直径以4.5cm为宜，表面装饰杏仁片即可。

④预热烘箱上火180℃下火150℃，烘烤约10-12分钟即可。

02

燕麦乳酪

做法：

①将黄油、乳酪、砂糖、盐搓至微发乳白色后分次加入柠檬汁和鸡蛋搓至完全融合。

②加入过筛的中筋粉和小苏打，用叠压法至面糊均匀，然后加入熟杏仁碎和即食燕麦片继续叠压均匀即可。

③手上沾少量水，搓出约12g的刺状圆球，放入烤盘。

④预热烤箱上火180℃·下火150℃，烘烤13分钟即可。

希望这个甜答对你有帮助!

家常饼干怎么做?

1.梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。

2.挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5

3.炒锅放少许的油，先把肥肉丁煸出油来，再放入瘦肉翻炒

4.瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。

5.加入小米辣翻炒

6.加入一勺料酒。

7.一勺酱油。

8.加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整

9.晾凉后，挑出馅料中的小米辣。团成每个约22g重的剂子。

10.面粉180克，加盐1g。另备15g面粉待用。

11.将60克猪油和80克水煮开。

12.将热水倒入面粉中，用筷子快速搅拌均匀，

13.待不烫手时移出，案板上放15克面粉，将面粉全部揉入面团，要揉均匀。

14.盖保鲜膜醒半小时。

15.半小时后稍微揉一揉

16.分成每个重约35g的剂子，盖保鲜膜防干裂。

17.面剂擀成中间略厚，边沿较薄的圆片，放入馅料。

18.像包包子一样包好，收口收紧。

19.收口一定要收严实

20.全部包好，共10个。

21.表面可刷稀释的麦芽糖，粘上熟芝麻。我刷的蛋白，芝麻粘的不牢。

22.烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时。我家烤箱上色不均，中途拿出调整位置。

23.出炉。

家常小饼干怎么做面粉ppt

用料食材用量

普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小葱适量

步骤一、盆里放入140克清水，加入2克酵母。

步骤二、加入10克白糖。

步骤三、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。

步骤四、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。

步骤五、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤六、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。

步骤七、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。

步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

步骤十一、然后从一端卷起。

步骤十二、卷好了。

步骤十三、平均分成4段。

步骤十四、把面段的两端捏紧

步骤十五、然后竖起按压成饼状。

步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

步骤十七、4个分别做好。

步骤十八、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。

步骤十九、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。

步骤二十、烙制两面金黄即可