透明冰粉做法？ 冰粉果如何做冰粉？

一、透明冰粉做法？

冰粉本是川渝一带的著名小吃，但现在已经在全国流行了，不仅仅只是吃火锅的标配，更是炎炎夏日里的解暑佳品。

冰粉看起来晶莹剔透，吃起来冰凉爽滑，市面上可以买到的大多是一种粉末的冲剂，冷藏后即可食用，但你知道天然的冰粉是怎么制作的吗？

其实有一种叫“冰粉籽”的东西，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些生石灰在里面，放入冰箱等其自然凝固就好了。

吃的时候盛少许在碗中，浇上红糖水，撒少许干的坚果碎、水果干等搭配，美味极了！

[ 食材 ]

冰粉籽50克 凉白开1350克

生石灰5克 凉白开200克 红糖适量

[ 做法 ]

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生石灰粉倒入200g凉白开中，搅拌均匀，放置沉淀分层。（买冰粉籽时，商家都会附赠生石灰。）

冰粉籽放入过滤纱布袋中，先用清水冲洗干净。

把装有冰粉籽的纱布袋扎紧收口，放入1150克凉开水中，两手搓揉约6-7分钟，至冰粉籽出胶质。（揉搓时力度适中，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡较少。）

搓好的冰粉浆倒入细筛中过滤。

取沉淀好的石灰水，将上层清水的那一部分倒入冰粉浆中搅拌均匀，搅拌至冰粉浆呈半凝固状，即可放入冰箱冷藏，约2小时左右至完全凝固。

小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子捣碎。

红糖用温水冲开后冷凉，倒入冰粉中。

撒上少许干桂花拌匀，加点冰块，美味极了，吃的时候可以还可以加一些坚果碎，水果干等食材。冰冰凉，吃一口透心凉，太适合夏天啦！

二、冰粉果如何做冰粉？

1、把冰粉籽装入棉布袋中，用水龙头对着棉布袋的袋口冲水，把冰粉籽表面的尘灰漂洗干净。

2、确定冰粉籽表面的尘灰被漂洗干净后，扎紧袋口，把棉布袋置于盛放矿泉水的保鲜盒中，用手反复揉搓5-6分钟。

3、当你感觉到棉布袋中的冰粉籽不再粘滑的时候，就说明冰粉籽上面的果胶已经全部被洗下来了，停止揉搓并取出棉布袋。

4、将上层澄清的石灰粉水慢慢倒入保鲜盒中（注意别把沉淀物倒进去了），边倒石灰水边搅拌均匀，当冰粉浆呈果冻状时即可停止。

5、把果冻状的冰粉浆连同保鲜盒放入冰箱，冷藏至完全凝固即成冰粉。

三、如何做冰粉/快速做冰粉？

步骤

1、准备一袋冰粉粉。

2、把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。

3、放凉以后放入冰箱的冷藏室约2个小时。整个过程中为保证冰粉充分凝结，尽量不要移动容器。

4、之后拿出凝结成型，汤汁可以根据自己喜好的口味调制。

5、最后放上芝麻，坚果等，这样就做好啦！

扩展资料

冰粉，部分地区又称凉粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

四、如何做魔芋冰粉？

制作时先用少量清水将白魔芋精粉2．5克溶解，锅中放柠檬汁、柑桔汁各1250毫升，混合烧开后倒入魔芋粉水、食碱水0．5毫升、食用胶5克，加以搅动，至略稠时分为100份盛入器皿，并各放入1粒红樱桃，入冰箱冷冻；锅中加清水适量，投入绵白糖1000克、柠檬酸1克，熬成糖液，浇在凝固的冰粉上即可食用。成品色调明快，滑韧爽口，甜味适中，为夏令消暑佳品。

五、大米冰粉如何做？

把大米反复淘洗几遍，提前浸泡2个小时左右，然后用料理机或者是破壁机，加入一碗水把大米研磨成米浆。其实大家除了可以使用大米以外，也可以用玉米，绿豆，豌豆等，当然如果闲麻烦的话也可以直接使用糯米粉或者其它淀粉代替。

把剩下的水倒入锅中，大火烧开，烧开以后把打好的米浆倒入锅中再次煮沸，然后用小火熬煮，并用木棒或者是勺子放，铲子在锅中不停的搅动，防止粘锅，大家在搅动的时候，尽量按照一个方向搅动，这样做出来更加的劲道。

搅动8分钟左右，用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时的盛出。千万要熬煮到粘稠，要不然不易成型，如果喜欢吃劲道一些的，可以尽量的加长一些时候或是减少水的比例。

六、冰粉里透明的是什么？

冰粉因为吃起来爽滑、冰爽，看起来颜色透明像冰块，所以叫冰粉，里面通常没有冰块。冰粉其实是由一种叫假酸浆的植物种子，经过手工在凉水中反复揉搓后制成的天然食物。它是四川地区的特产，和火锅是绝配，冰粉的口感是清凉的，但是并不会像冰淇淋那样冷，不会伤害肠胃。

七、冰粉的糖浆如何做？

1.准备小煮锅（不粘锅最好），将全部的水放入煮锅大火烧开。

2.加入准备好的红糖，调制中小火开始煮。

重点来了：一定要边熬煮边搅拌（用筷子或者铲子搅拌都可以），这样是避免糊锅，糖很容易粘到锅底！！

搅拌很累，不能停！视熬煮的红糖多少搅拌时间不等。

3.搅啊搅，煮啊煮，熬啊熬，熬制红糖水颜色变深，变得粘稠，红糖浆会有很多小气泡，那就大功告成啦！提起搅拌棒，会有糖跟着带出来，效果超级棒！

4.装入玻璃瓶常温保存即可，当然冷藏效果最佳。

八、红薯粉如何做透明的丸子？

食材换一换食材红薯粉1碗香油适量清水大碗方法/步骤分步阅读1/8取红薯粉1碗备用2/8开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油，这样在制作过程中就不易粘锅3/8再取一大汤盆水，水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内4/8使用筷子搅拌几下，再将红薯粉均匀倒入水中5/8继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起6/8按压均匀，再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅7/8再翻边，同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦8/8切下一块试吃一下，有着淡淡的红薯粉味道，尽管无盐，但无盐才是美味。最后将其切成块，装入盘中即可啦

红薯粉怎么做红薯丸子

主料：红薯200克、糯米粉200克辅料：油适量、白糖适量1、准备红薯糯米粉，红薯洗干净去皮

2、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥

3、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状

4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团

5、在锅加入油烧至六成热，加入红薯丸子

6、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可

7、出锅，将煎好的红薯丸子倒入盘中，即可食用

九、冰皮粉怎么做才透明？

1、原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉。

2、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟；

3、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用；

4、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。

5、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。

6、如果做彩色冰皮，可以用食用色素。当然，也可以用更为天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮。

十、冰粉里面透明的膜是什么？

冰粉的主要原材料却是一种植物，这种植物有很多名字，比如冰粉树，假酸浆。在中国的南方由它做成的冰粉是既便宜又好吃的小吃。冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。