驴肉怎么做好吃，详解

一、驴肉怎么做好吃，详解

可以做红烧驴肉

主料

驴肉 (750克)

调料

红枣子 (10克) ，桂皮 (一小块)， 八角 (2枚)， 干辣椒 (5克)， 当归 (一小条)， 麻油 (5汤匙) ，姜 (一块加饭)， 酒 (1/2瓶) ，水晶糖 (一块)， 老抽 (一汤匙)

做法

新鲜切好的驴肉。

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。

锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟就可以了。

二、如何选购驴肉？

挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀 袋。注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品， 因为色泽太艳很可能是人为加入合成色素或发色剂亚硝酸盐 所致。

三、驴肉有哪些吃法？

五香驴肉

材料

驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克

调料

酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙

做法

1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；

2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；

3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

特点：色泽红润，肉质鲜嫩。

可以酱驴肉吃也可以包饺子，包子吃。