冰鲜红鱼能做鱼生吗？ 红鱼能做水煮鱼片吗？

一、冰鲜红鱼能做鱼生吗？

冰鲜红鱼不能做鱼生。

刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

二、红鱼能做水煮鱼片吗？

红鱼能做水煮鱼片。一般做水煮鱼片的鱼是鱼肉和鱼骨能够分离的鱼，一般像草鱼和乌鱼做水煮鱼片比较多，红鱼主要是鱼骨不多，鱼肉和鱼骨容易分开，也适合做水煮鱼片，红鱼鱼头和剔除鱼肉的鱼骨先煎煮汤，然后下浆好的鱼肉，最后撒上辣椒面泼热油就可以吃了。

三、红鱼酸菜鱼的家常做法？

1.鱼片放入淀粉、料酒等搅拌均匀进行腌制2.锅内热油，放入葱姜炝锅，大火翻炒酸菜4.清水煮沸放入炒好的酸菜，加入鱼片等调料5.小火慢炖，出锅

四、鲤鱼能做酸菜鱼吗？

可以

主料、鲤鱼1条、豆腐200g、金针菇120g生菜4片、泡姜适量、葱适量、大蒜适量

料酒适量

辅料、酸菜鱼调料1包、花生油15g、淀粉1g

1. 、将鲤鱼收拾好，切鱼片。鱼片切好好加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制，20分钟后加入少许淀粉挂浆备用。

2. 金针菇、生菜洗净，豆腐切片儿。

3. 泡姜切片儿，大蒜用刀拍一下。

4. 超市里买的酸菜鱼调料，里面有菜包和酱包，这个很方便，因为樨儿这边的菜场几乎买不到这个菜包里的酸菜……

5. 热锅凉油爆香姜和蒜。

6. 加入菜包翻炒，出酸味儿后加入酱包继续翻炒。其实酸菜是很吃油的，喜欢香一些或者多人打火锅的小伙伴可以适当多加一些油，大概可以加到45g。

7. 加水煮开，这时自己剔鱼骨的小伙伴可以把鱼骨和鱼头加进来吊汤，如果跟樨儿一样是用鱼柳，可以兑一些高汤。没有就直接加水。

8. 锅开后先加入豆腐，小火煮20分钟左右。由于人少所以没用火锅，直接用砂锅煮了。

9. 然后将鱼片一片一片加入锅子里，注意啊，一定要一片一片的，因为鱼片儿挂浆了，直接倒进去会成坨坨的……切记切记。鱼片儿不宜久煮，都下进去后撒生菜

五、鲽鱼能做酸菜鱼吗？

可以，具体做法

用料

鲽鱼 150g

魔芋丝结 100g

酸菜 1袋

金针菇 适量

生姜 适量

白胡椒粉 适量

干花椒 适量

料酒 适量

盐 适量

白醋 适量

步骤 1

鲽鱼洗净沥干后切块，加入干花椒、姜片、白胡椒粉、料酒腌制

步骤 2

锅中加入少量油烧热，加入姜片和干花椒炒香(或将腌好的鱼取出后使用腌料中的姜片花椒)，将切成合适大小的酸菜倒入适当翻炒后加入清水烧开，可以根据个人口味加入盐，白醋调味

步骤 3

将腌好的鱼块倒入烧开的酸菜汤中，转中小火煮至鱼变色断生，加入魔芋丝结和金针菇，煮熟后关火出锅

六、酸菜鱼酸菜只能做酸菜鱼吗？

酸菜鱼包只能做酸菜鱼吗？？当然不是！！

酸菜鱼的料包来做肥牛也是特别好吃哒。

食材：

肥牛片2斤

酸菜鱼料包一包

香菜一把

鱼丸小菜适量

油50克

做法

1肥牛清洗一下去血水，如果觉得那是肌红蛋白不再乎的也可以不洗。

2将肥牛焯去血沫后挤干晾凉加入酸菜鱼自带的腌肉包。

3妈咪锅中加油烧热，下入酸菜炒香，加入辣酱包煸香后加2斤清水煮开。

4可以放一些自己喜欢吃的丸子哦。

5水开放入肥牛再次煮开，加入酸菜包中的麻油调味。

6撒上香菜就可以食用了。

小贴士：

一定会有人说那是肌红蛋白，你又洗又焯的没有牛肉味了。

不怕血水血沫的可以不洗也不用焯，直接腌就行。

七、红鱼做酸菜鱼怎么做？

鱼片切好之后装在盆子里 飘洗干净 使其没有血水（建议水龙头开小点 放下面冲）

2 飘洗干净之后 用块干净的布（必须是干的）把鱼片上的水分吸干3 加入 盐 味精 少许黄酒 少许葱姜水（把葱和姜拍碎 加1点点水使劲捏1下 捏出来的就是葱姜水了）调味4 1条黑鱼的话用1个蛋清 蛋清打好 把上面1层泡抹去掉 倒入鱼片拌匀5 加入干生粉 把握不准量的话慢慢加 一般加到鱼片表面有1层薄薄的白色糊就行了6 把腌制好的鱼片放在容器里 表面一定要抹平 倒点油在上面 只要表面有1层就行了 目的是为了鱼片拉油的时候不容易沾在一起7 放入冰箱腥半个小时左右 就可以了用了建议鱼片不要和汤一起煮 而是拉油在低油温的时候 把鱼片1片片放进去 鱼片很容易熟的 所以要注意不要拉过头了等汤熬好后直接把鱼片泡进去就可以了

八、花斑鱼能做酸菜鱼吗？

能，花斑鱼，慈鲷科副丽鱼属动物。 花斑鱼身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘有黑色条纹，较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。该类动物栖息地为溪流或湖泊，喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质。其为肉食性动物，以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食，领地观念很强。

九、梭边鱼能做酸菜鱼吗？

可以，做法如下1· 准备好原材料，料酒、食用油，盐，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉酸菜鱼料包，鱼切片或块，葱切节，姜切片，配菜也准备好。

2· 把料酒、胡椒粉、姜片、葱节倒入鱼块腌制十五分钟左右，然后淘洗干净(葱节姜片不要扔)

3· 倒入料酒，腌鱼料包，少许盐继续腌制10-20分钟更入味

4· 凉锅下油，油温四成热加入蒜瓣，葱节，姜片，干红辣椒爆香

5· 倒入酸菜炒香，再加入配菜一起翻炒一分钟，然后加入适量水(目测能淹上鱼)

6· 把菜煮熟了捞出放盆底，中火，先下鱼头，再下鱼排，然后再下鱼肉，煮至鱼肉发白没有红肉，就可以捞出放菜上面(这个过程大概四，五分钟)具体要看鱼片切得薄厚，只要鱼肉发白就熟了

7· 倒入鱼汤，上面洒上花椒。热少许油淋在花椒上，然后再洒上葱花和香菜就可以了，不喜欢吃的也可以不洒

十、死草鱼能做酸菜鱼吗？

不可以。鱼死后比较容易腐败变质，鱼体表面，鳃和肠道中，都含有一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。

所以如果鱼死后，要迅速去鳞挖鳃去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好的。做酸菜鱼最好用鲜活的鱼，那样味道才鲜美。