香辣牛肉火锅教程？ 潮乡居牛肉丸火锅配方？

一、香辣牛肉火锅教程？

　　香辣牛肉火锅的具体做法步骤

　　1.牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。

　　2.先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用。同时旁边再做一大锅水煮开。

　　3.西红柿用开水浸泡，去西红柿皮。

　　4.将去皮的西红柿切成滚刀块。

　　5.葱姜蒜准备好。

　　6.锅中放入适量的色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀。

　　7.放入切好的西红柿翻炒均匀。

　　8.倒入适量的开水。做火锅就多放点水。

　　9.放入适量的盐、糖、盐、鸡精。

　　10.再放入适量的葱段。

　　11.一根桂皮。

　　12.盖上锅盖把锅煮开。

　　13.旁边另起一锅，锅热后放入少量的色拉油。

　　14.放入花椒和辣椒翻炒均匀。

　　15.放入焯过的牛肉翻炒均匀。

　　16.放入适量的老抽酱油翻炒均匀。

　　17.然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的烫头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可。

二、潮乡居牛肉丸火锅配方？

牛肉(后腿)500克 白菜300克 木耳(水发)10克 香菜10克 猪油(炼制)40克 盐15克 芡粉15克 碱1克 火锅牛肉丸子的做法详细步骤 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。

2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。

三、潮正和牛肉火锅全国多少家？

潮正和牛肉火锅，全国超200家连锁经营，关于很多致力于潮正和潮汕牛肉火锅加盟工作的创业高手而言，潮正和潮汕鲜牛肉用心立异好每一个火锅技能，志在协助加盟商们把本钱预算降到程度，把赢利效果放到化。

面向加盟商而言，能否赚取赢利才是主要的工作，不然一切都是在空谈。

因此在发动开店选址流程之前，总部会把准关口坚决着重：不论牛肉火锅加盟商是不是存在有关经验差异，都必须在总部承受内部火锅技能培训;在技能方面，高总部切切实实的为加盟商负责的做到了扶持、店肆发展多方位思考。

四、牛肉火锅牛奶香是什么？

1.牛肉有奶香味属于正常现象，牛肉和羊肉本身就带有一定的膻味，

这种味道闻起来和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。

2.除了有奶香味，煮熟的牛肉还会有绿色或者别的颜色，

在日常生活当中好多人会经常吃牛肉面，有时候我们吃到的牛肉上面会出现泛绿光的现象，

好多人就以为这是变质的牛肉，其实这属于一种光学现象，也就是属于一种物理现象，也就是说当光线射过牛肉表层的时候，

就会受到一定的颜色，才会导致出现半绿光的现象，从某种程度上来说，只有出现这种现象才证明这种牛肉是真正的牛肉。

3.平时的时候，大家可以适当的多吃一些牛肉，因为牛肉当中含有丰富的蛋白质，

氨基酸以及钙元素，尤其是对于老人孩子来说，适当的吃点牛肉可以强壮骨骼，而且在秋天的时候适当的吃点牛肉，还能够提高身体的抵抗力和免疫力。

五、干香牛肉火锅做法贵州？

用料

牛肉(里脊肉)

 400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量

黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤

牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 2

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白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。

步骤 3

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材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。

步骤 4

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蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。

步骤 5

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炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。

步骤 6

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捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。

步骤 7

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放入牛肉丝，翻炒均匀。

步骤 8

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翻炒至牛肉变色，乘出备用。

步骤 9

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炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步骤 10

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放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。

步骤 11

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将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。

步骤 12

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萝卜丝炒至开始变软。

步骤 13

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倒入蒜苔段。

步骤 14

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倒入牛肉丝，翻炒片刻。

步骤 15

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加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。

步骤 16

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锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!

六、千潮宴和牛肉火锅哪个好？

按个人所好，因为两种菜各有特色，南方人喜欢吃火镝，

七、五香牛肉火锅的做法？

香料倒在一起，60-70度的温水浸泡20分钟。

炒锅上火下色拉油，油温烧到三成热。

下入泡好的香料，小火熬制到香料排干水分，出香，捞出香料装入料包，留下料油。

锅里下白糖

把糖炒化，注意此处不是炒糖色，是糖烧类技法，把糖炒化发黄出焦香即可，

如果是糖色的话还要继续炒到发红。

此时下入葱姜，略炒一下。

下入牛肉，倒入黄酒，此处牛肉并未焯水，用冷水加小苏打浸泡后洗净，直接下锅。

煸炒一会儿，加入酱料，酱油继续煸炒。

炒到牛肉没了水分，整体香味融合，放入高压锅。

倒入适量温水。

从出气压上半小时出锅

从高压锅出锅后，再入烧锅中加胡萝卜400克，烧熟收汁。

出锅撒香菜，收工。

八、火锅五香牛肉腌制方法？

材料：前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙

做法

1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

九、潮正和潮汕牛肉火锅店怎么样？

这家牛肉火锅店味道正宗，我们公司楼下到饭点都是排队的。

十、潮记顺发潮汕牛肉火锅怎么样？

潮记顺发潮汕牛肉火锅是潮州地区的特色美食之一，主要以鲜嫩的牛肉片为主料，配以各式海鲜、蔬菜和豆腐等食材，再用独特的调料烹制而成。这种火锅风味鲜美，口感清淡，不同于川式和湖南式的辣味和重口味。

潮汕牛肉火锅的做法比较简单，将新鲜的牛肉片蘸上芝麻酱或其他调料即可食用。在烫海鲜等食材时，也可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜、香菜等调味品增加风味。

总之，如果你喜欢清淡、鲜美的火锅食物，不妨尝试一下潮汕牛肉火锅，相信会给你带来不一样的味觉体验。