当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

辣子炒肉做法? 大辣子炒肉做法?

2024-02-26 09:53:10清真菜2

一、辣子炒肉做法?

 食材:五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤:

1、五花肉洗净,切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟,冲洗干净,再用盐腌制五分钟;

2、青椒冲洗干净,去蒂,然后切成青椒丝;

3、生姜切丝;干红辣椒切丝;

4、炒锅中加入少许食用油,放入五花肉片用中小火煸炒;

5、待五花肉炒出油脂,调入生抽和老抽各半勺;

6、调入少许的甜面酱,增加点酱香味,炒匀;

7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝,爆出香味;

8、加入青椒丝,调成大火快速炒断生;

9、调入少许的香醋;

10、调入适量的食盐,翻拌均匀后即可出锅装盘

二、大辣子炒肉做法?

食材:大辣椒2个

猪肉(肥瘦)300克

胡萝卜(红)100克

食盐2匙

酱油适量

葱适量

姜2片

蒜适量

淀粉1匙

具体步骤:1.将瘦肉切成小块。

2.将大蒜切成碎末。

3.将大辣椒切成长条状。(感觉有点像在切西瓜)

4.平底锅放油烧热后,放入瘦肉片翻炒。

5.待到瘦肉变色后,放入少许酱油翻炒几下。

6.放入蒜末,炒出蒜香味。

7.放入大辣椒翻炒几下。

8.大辣椒熟好后,放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。

三、昆明辣子炒肉做法?

主料:去皮五花肉150克,青椒200g。 调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

步骤: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可

四、辣子炒肉拌面做法?

辣子炒肉拌面的做法如下:

材料:

面条适量

猪肉100克

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、老抽、糖、醋、香油适量

步骤:

猪肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

青椒、红椒切成小块备用。

热锅凉油,油热后放入腌好的猪肉煸炒至变色,捞出备用。

锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

加入青椒、红椒煸炒至断生,倒入煸好的猪肉翻炒均匀。

加入适量老抽、糖、醋、香油调味,翻炒均匀即可。

将面条煮熟,捞出沥干水分,将炒好的菜和面条拌匀即可。

小贴士:

猪肉要选用瘦嫩的部位,口感更好。

青椒、红椒要选用嫩的,这样口感更好。

豆瓣酱可以根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放一些。

面条煮熟后不要过水太多次,以免影响口感。

五、炒辣子肉的家常做法?

食材:五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤:

1、五花肉洗净,切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟,冲洗干净,再用盐腌制五分钟;

2、青椒冲洗干净,去蒂,然后切成青椒丝;

3、生姜切丝;干红辣椒切丝;

4、炒锅中加入少许食用油,放入五花肉片用中小火煸炒;

5、待五花肉炒出油脂,调入生抽和老抽各半勺;

6、调入少许的甜面酱,增加点酱香味,炒匀;

六、溜辣子炒肉家常做法?

/原料

more

青椒 (2根)

大肉 (200克)

味精 少许

生抽 1勺

胡椒粉 适量

1/锅中加入适量的油,等到油温四成热。

2/把切好的肉片下锅滑散,翻炒均匀就可以。

3/等到肉变色之后就要先盛出备用,炒的时间太长,会影响口感。

4/锅中再加入少量的油,等到油温五成热。

5/加入洗净切好的辣椒下锅翻炒,炒到辣椒断生为止。

6/最后把刚刚炒好的肉片下锅,加入适量盐,一勺生抽酱油,一勺料酒,一勺胡椒粉,把所有调料都翻炒均匀就可以了。

7.美味又好吃的辣子炒大肉的家常做法完成开吃了。

七、沙辣子炒肉家常做法?

1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净,切成斜刀状,这样方便入味,而且炒的时候受热也比较的均匀。

2、猪肉洗净,切成小块,大蒜去皮切成末,姜切成丝,猪肉尽量选择前腿肉,有劲道,而且比较的鲜一下。

3、锅中放入少许的猪油,把洗好沥干的辣椒放进去炒一下,炒至断生的时候,放入少许的盐,接着把它盛出来。

4、另起锅放入少许的油,把猪肉放进去炒一下,炒至金黄的时候,放入大蒜和姜丝爆香,接着放入准备好的辣椒。

5、倒入辣椒以后,开始进行调味,放入盐、生抽、料酒、老抽调底色,接着加入少许的醋,最后放入味精。

6、把所有的调料炒至均匀入味,一道简单的辣子炒肉就制作完成了

八、苦瓜辣子洋葱炒肉做法?

苦瓜 适量

洋葱 适量

猪肉 适量

香菇 适量

青椒 1个

葱花 1段

姜末 10克

蒜末 3瓣

腌料:

料酒 1勺

食盐 3克

玉米淀粉 8克

调味:

清水 1大勺

老抽 半勺

食盐 5克

鸡精 5克

苦瓜洋葱香菇炒肉做法:

1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。

2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。

3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。

4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。

5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色

6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可,苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了 

九、孜然辣子炒肉做法?

孜然辣子炒肉是一道美味的川菜,口感香辣可口,适合热爱吃辣的朋友。以下是一份孜然辣子炒肉的做法供您参考。

所需材料:

1. 五花肉 400克

2. 干辣椒 适量

3. 葱姜蒜 适量

4. 孜然粉 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤:

1. 五花肉洗净,切成小块,用少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半个小时左右。

2. 干辣椒去蒂,剪成小段,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉倒入锅中煸炒至金黄色。

4. 将煸炒好的五花肉捞出备用,不要倒油。

5. 热锅凉油,放入干辣椒,翻炒出香味后加入葱姜蒜末,继续翻炒。

6. 加入孜然粉、适量的盐,继续翻炒至香味散发出来。

7. 将炒好的五花肉放回锅中,与干辣椒翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 五花肉可以提前切好封住,放在冰箱中备用。

2. 烹饪干辣椒时,避免炒过头,否则容易苦涩。

3. 五花肉如果不嫌麻烦,可以先用水焯一下以去除多余油脂和血水。

希望以上做法对您有所帮助,祝您做出美味的孜然辣子炒肉!

十、辣子丝炒肉的家常做法?

肉切丝辣椒切丝,油下锅葱姜蒜炝锅,酱油料酒炝锅炒肉丝,肉丝变色了下辣椒丝,翻炒一会出锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/719244.html

返回列表

上一篇:回族牛头肉做法? 回族麻辣肉做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。