油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做

一、油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做

食材

主料

鲤鱼

800g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

姜

适量

老抽

适量

醋

适量

香油

适量

步骤

1.鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用

2.把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片

3.剩下的大蒜切成末。

4.上锅蒸十五到二十分钟。

5.蒸好后撒上蒜末 葱丝

6.加上适量的盐 生抽醋香油

7.锅内热油 烧的快冒烟的程度

8.趁着油热浇到鱼上就可以出锅了

食材

主料

鲤鱼

800g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

姜

适量

老抽

适量

醋

适量

香油

适量

步骤

1.鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用

2.把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片

3.剩下的大蒜切成末。

4.上锅蒸十五到二十分钟。

5.蒸好后撒上蒜末 葱丝

6.加上适量的盐 生抽醋香油

7.锅内热油 烧的快冒烟的程度

8.趁着油热浇到鱼上就可以出锅了

小贴士

大蒜放在鱼肚子里面蒸，可以去鱼的土腥味。

食材用料

鲤鱼一条相克食物

葱丝

姜丝

干辣椒丝

盐

料酒

花生油适量

酱油适量

香菜段适量

油泼鲤鱼的做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

小贴士

我家的刀不块，鱼身上的刀口不怎么美观，如果打上斜花刀就更好看了，我是因势利导，就着去腥线时划的刀口，依次再划几刀，而且划的有点深，煮出来鱼身看起来有点破损，不过没关系，撒上葱姜丝一遮盖就啥都看不出来啦！

这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法，先煮熟再用油泼，免去传统烧鱼先油煎的做法，更健康清淡，柔嫩味鲜，值得推崇。

用料

鲤鱼

1500克

葱

菜谱用料

10克

姜

菜谱用料

10克

蒜

菜谱用料

5克

干辣椒

菜谱用料

5克

香菜

菜谱用料

5克

盐

15克

味达美

15克

耗油

15克

醋

菜谱用料

5克

做法

葱姜干辣椒切丝、大蒜切片、香菜切段备用……

1/5 葱姜干辣椒切丝、大蒜切片、香菜切段备用……

活鲤鱼斩杀并改刀洗净揉上盐腌制

2/5 活鲤鱼斩杀并改刀洗净揉上盐腌制

锅烧开水把腌制好的鱼蒸二十分钟（蒸的时候可以放上葱姜丝熟后捞出）

3/5 锅烧开水把腌制好的鱼蒸二十分钟（蒸的时候可以放上葱姜丝熟后捞出）

蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。

4/5 蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。

蒸熟的鱼装盘放上味达美调的汁再撒上葱姜蒜香菜干辣椒泼油即可。

小贴士

改刀不要切断肚子、揉盐要均匀、泼油的温度看油冒烟即可。

二、西昌椒麻鹅做法

椒麻鹅做法食材用料：

鸭1只

芝麻少许

花椒粉少许

辣椒粉少许

白胡椒粉少许

盐

糖相克食物

鸡精

姜相克食物

大蒜瓣

劲葱

菜谱做法：

1.整鸭洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸭身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸭煮熟。

煮熟后立刻把鸭拿出放凉待用。

2.煮鸭的时候准备配料。

3.把花椒炒香锤成末。

干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。

4.把凉透的鸭切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。

5.切好的鸭鸭块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。

6.最后加入切好的葱丝，拌入。

7.一份美味好吃的椒麻鸭就做好了。

三、洋葱可以和什么菜一起炒？

洋葱炒肉丝，洋葱炒鸡蛋

另外特别推荐，洋葱切丝，然后和泡好的木耳一起凉拌，倒些醋，还有盐

又简单，又好吃，而且降血脂降血压等功能特别有效

四、油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做

食材用料

鲤鱼一条相克食物

葱丝

姜丝

干辣椒丝

盐

料酒

花生油适量

酱油适量

香菜段适量

油泼鲤鱼的做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

小贴士

我家的刀不块，鱼身上的刀口不怎么美观，如果打上斜花刀就更好看了，我是因势利导，就着去腥线时划的刀口，依次再划几刀，而且划的有点深，煮出来鱼身看起来有点破损，不过没关系，撒上葱姜丝一遮盖就啥都看不出来啦！

这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法，先煮熟再用油泼，免去传统烧鱼先油煎的做法，更健康清淡，柔嫩味鲜，值得推崇。

五、什么菜放葱什么

鸡不可以放蒜，基本上其它菜的话放什么都没有问题了。很多菜放姜也放葱是最好的搭配。

六、川菜特色菜葱辣大虾怎么做？

菜谱原材料：主料：对虾200克调料：葱白20克,豆瓣8克,酱油15克,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）25克制作步骤:1. 将葱洗净切段；2. 将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；3. 将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；4. 将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；5. 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。Foodo.NET美食帖士：1.对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 

该答案来自食全食美网官方网站