青菜炒蘑菇？ 青菜炒虾仁？

一、青菜炒蘑菇？

做法如下：

一选新鲜，嫩的菜心，不用择，直接用整根洗净备用。

二，选新鲜蘑菇，大小一致，肉头较厚的，如果蘑菇小可不切，蘑菇大就一切为四。

三锅里烧水，放点盐，加几滴油，水开后菜心焯水备用。

四锅内放蒜米爆香，加蘑菇煸炒，加蠔油，生抽，味精调味，加点芡汁即可。

五，把菜心放入盘内摆盘，把蘑菇连汤带汁浇到菜心上。

二、青菜炒虾仁？

青菜适量

虾仁一把

辅料

生抽一匙

盐半小勺

料酒一匙

蒜两瓣

青菜炒虾仁的做法步骤

1.原料，青菜切段，青菜是吃火锅剩下的，有茼蒿，菠菜，香菜。

2.蒜切碎。

3.起锅烧油，油热放入虾仁，趁热烹一匙料酒。

4.虾仁微微变色放入蒜沫。

5.炒出蒜味放入青菜段。

6.放入半小勺盐。

7.青菜炒软放一匙生抽，炒均匀关火。小窍门&温馨提示

青菜和海鲜不需要太多调料。

炒青菜最好快炒，时间久了变黄就不好吃了。

三、青菜炒什么？

青菜炒肉丝，青菜炒粉丝，素炒青菜都很棒。青菜的种类很多但无论哪种青菜都属于低脂肪蔬菜，含有丰富膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素。具有降低血脂、宽肠通便、美容等功效，所以具有高血脂，便秘的人可以多食用。多吃青菜，美味营养对健康有益。

四、青菜炒法？

1、清炒法：这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜，地瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，就拿菠菜举例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的，先将菠菜洗净，菠菜梗和菠菜叶子切开，不放在一起，锅中加油烧热，放入大蒜先爆香，再放入菠菜梗进行煸炒，随后放入菠菜叶子，大约炒至菠菜快熟透的时候加点盐即可出锅，这样煸炒的菠菜可以维持菠菜清脆的口感

小贴士：菠菜煸炒之前最好是焯一下水，去除菠菜自身的苦涩味

2、水抄法：这种水抄法的话比较适合菜梗较粗的青菜，芥蓝、油菜、空心菜等，就拿芥蓝举例子，同样是要在烹煮芥蓝之前要先将芥蓝洗净，将菜梗和菜叶分开，锅中加油烧热，加入些许姜丝爆香，等香味溢出后加水待水烧至沸腾后将芥蓝的菜梗放入烹煮一小段时间，再放入芥蓝的，加入糖和盐等调味即可出锅

小贴士：加入姜丝是因为姜可以让青菜的味道更佳，菜的口感也更加的清脆

3、过油炒法：过油炒法的话就比较适合一些根茎类的蔬菜，比如说芦笋、茭白、韭菜之类的。就拿芦笋的做法来举例说，先将准备好的芦笋洗净，去除根部，最好是将芦笋的表皮去除，这样防止表皮上有比较硬的茎，影响口感，然后将芦笋切成段状，锅中加入油，油量最好是能将芦笋给掩盖起来，将处理好的芦笋倒入，煸炒至一段时间后将芦笋捞出，锅中留少量的油，再将芦笋放入，倒入大骨熬制的汤汁一起炖煮，最后再加入少许的调味品后即可出锅

小贴士：加入大骨熬制的汤汁是为了清除青菜自身的涩味，这样烹制出的食材口感会更好

4、水油炒法：这类比较适合瓜果之类的蔬菜，比如说是苦瓜、青瓜、冬瓜之类的。拿苦瓜举例说，将苦瓜洗净去籽，锅中加油烧热，再加入适量的水，等水沸腾后加入苦瓜，在放一点苏打水，再在锅中加入适量的油，将苦瓜倒入翻炒，加糖和其他调味品一起煸炒至成熟即可

小贴士：加入苏打水是可以减轻苦瓜的苦味

5、闷炒法：这一类炒法比较适合花科类蔬菜，比如说花椰菜、花菜、油菜花等之类的蔬菜，拿花椰菜举例，花椰菜洗净花头和菜梗分开，将其泡入含有盐的水中，锅中加油放入大蒜爆香，再加入适量的水分，将花椰菜菜梗放入加盐和糖炖煮一段时间后再放入花头一起焖煮即可

五、鸡胸肉炒什么？

鸡胸肉是大家比较喜欢的一种食物，并且多受爱好健身人士喜欢。烹饪方法也很多。例如，辣椒炒鸡胸肉，胡萝卜炒鸡胸肉，西兰花炒鸡胸肉等等。并且还可以做沙拉，做丸子。盐焗，烤制，熏制，。我给人就很喜欢奥尔良味道的煎鸡胸肉，好吃有能减脂，非常好。

六、如何炒鸡胸肉？

【食材】：鸡胸肉200克，黄花菜适量，木耳适量，蒜薹200克，食用油适量，大葱1段，姜1小块，鸡蛋3个，淀粉1小勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，顺着鸡肉纹理切成薄片，放在一个干净的盆子中，加入1小勺盐，让鸡肉有个底味儿，再加2勺清水（加入清水后肉质会很嫩），1小勺玉米淀粉，下手抓捏均匀，如果用筷子，要顺着一个方向搅拌，直到鸡肉变得黏稠，盖上保鲜膜，腌制5——10分钟。

2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软，分别择洗干净。黄花菜容易有硬根，择洗的时候要注意，每一颗都要仔细看一下，有硬根的要择下来，否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的，否则不仅会影响口感，甚至还可能会对健康不利。

3、蒜薹择洗干净，切成段，长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片，家里没有了，我用了蒜薹代替，另是一番口感和风味，也很好吃。

4、不粘麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，把3个鸡蛋打散在碗内，加入1勺料酒，1点点盐调味，搅拌均匀，油热后下锅炒熟，用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅，对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅，无涂层、炒菜无油烟身体更健康。

5、把锅刷洗干净，再来炒鸡肉片。锅做火上烧热，加入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，慢慢翻炒至8分熟盛出来待用，千万不可以炒到10分熟啊，鸡肉会变老、变柴，口感发硬。这是炒鸡肉的关键。

6、重新把锅刷洗干净，烧热后再加入一点点食用油，然后下入葱花、姜末爆香，随后把蒜薹放进去，翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干，可以稍微加几滴热水进去，缓解一下，这样也可以让蒜薹快速成熟。

7、接着把黄花和木耳一起放进去，翻炒2分钟，加入1勺盐调整味道，再加小半勺白糖提个鲜。

8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里，翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟，不要加热过久，不然鸡肉会变老，影响口感。

9、加入1勺水淀粉，让浓浓的芡汁包裹住食材，味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油，装盘上桌吧！

七、青菜炒笋的做法，青菜炒笋怎么做好吃，青菜炒笋的家常？

用料

青菜 5颗

冬笋 3个小的

盐 适量

姜蒜 适量

青菜冬笋的做法

一点也不像是被雪覆盖过的，旁边的生菜还是蔫蔫的，青菜去黑绿挺拔

阳光正好，去根摘干净

洗好切2-3厘米段

青菜装入大碗，撒少许盐抓匀。

笋切片。蒜辣椒备用。（油浸小米椒后续补充做法）

锅热油，加姜蒜片炒香，加冬笋超八成熟，也可以煎的四边微黄，口感更好。加青菜炒熟。加一点点盐（之前青菜加过盐哦）炒匀出锅。

八、青菜炒香菇的青菜是什么？

青菜是一类青色蔬菜的总称，可以是小油菜，大白菜或者是上海青

九、青菜面青菜要不要炒？

不需要

1.

青菜不需要炒。先煮面,面快熟了时,把青菜放在汤里。

2.

因为方便面的面一般都是油炸的,本着低油、低盐的健康理念,不必炒青菜。

3.

为了营养均衡,还可以在汤里卧一个鸡蛋。

十、青菜炒虎皮怎么炒好吃？

　　做虎皮青椒要选好原料，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。那么，这里就以本人的做法为例，选大角椒，可去芯也可以不去芯，架原始的铸铁锅一口，烧至微红，将青椒投入，边炒边抓机会按按辣椒，以便铁锅有机会烧煳青椒的皮……如此炒到青椒灼痕累累遍体鳞伤之际，青椒起锅，将锅清洗重新架好，淋入茶油或豆油，俗话说，一猪二茶，三豆四麻，猪油完了，如今没有人吃了，因此油界重新排位：一茶二豆，二麻四菜。油烧沸，将青椒再投入，放阳江豆豉，或贵州老干妈豆豉及郫县豆瓣酱，也可以放武汉晒制、广州致美斋生抽酱油等翻炒片刻。若是喜欢麻辣的朋友，可投花椒数粒，可以放许多蒜瓣，当然也可以放一些干红辣椒，以增加虎皮青椒的辣度。 　　炒虎皮青椒的决窍就在于无油干炒，这种方法可以炒出许多辣椒的水份，这水份中又饱含辣椒素，所以要在抽风的环境下操作。大量的辣椒素被挥发以后，辣椒的湿辣成份就大量去除，以后就是佐了干红辣椒，那也是干的辣了，当然在初夏的南方，湿辣并不是人所特别追求的。还有一个关键就是，干炒它会使青椒的薄皮膨胀，内肉收缩，吃起来是绵而不烂，青香可口，尤是那虎皮般斑斑点点的色泽，直让人想大添一碗热腾腾的白米饭，饱饱吃它一顿！ 　　虎皮青椒的简单做法： 　　1.材料：青椒六个，选择肉厚、直溜点的较佳。 　　2.调料：调和油一汤匙，酱油一茶匙，盐、味精少许。 　　3.做法：锅烧至温热时，倒入调和油，油烧至七成热时，放入青椒，不停的翻炒，待青椒表面基本上被油炸至焦黄后，倒入酱油喷炒一下，再放入盐、味精翻炒一下即可起锅。