三鲜面的来历？ 地三鲜为什么叫地三鲜？

一、三鲜面的来历？

三鲜面又称孝子面。据史载，伊尹的母亲常年卧病，其子为母亲特制用鸡蛋和面，揉擀切条之后，蒸熟后用油煎，即使人不在家，母亲也能很方便的吃面，而且久放不腐。吃面时浇的汤是用鸡、猪骨及海鲜炖制的。其母在伊尹的精心照料下身体康复，所以三鲜伊面又称孝子面。

二、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

三、绍三鲜的来历？

关于绍兴菜头牌“绍三鲜”，有两个有趣的故事。

相传在南宋时，高宗赵构因金兵侵犯、四处奔波，而食欲不振。大臣们十分担忧，后来，有一大臣知道绍兴菜博大精深，就找到绍兴首富张员外，让他做一道汇聚越州之精华的菜肴，张员外就命家厨研制一道好菜。

得了命令的家厨，绞尽脑汁，使出浑身解数，用猪肉做成了肉圆，将越鸡炖汤，还把一早钓到的鱼做成鱼圆，并加入山笋、河虾、火腿等食材用汽锅蒸制，做好之后，为高宗呈上。

宋高宗吃后，大呼“鲜哉”，连吃三大碗米饭，不禁气色回转，龙颜大悦，提笔写下“绍祚中兴”。

后来，赵构得知，这道菜的食材是汇聚越州稽山，鉴水及田野之精华，便赐名为此菜为“绍三鲜”。

关于绍三鲜，还有一个故事可考。

明朝时，心学大师王阳明的父亲王华，不仅博学多才，还是一枚吃货。

成化十七年（1481年），王华殿试将近，与友谈经论道之际，听说绍兴城内有一饭庄，有一道已传承300余年的名菜“绍三鲜”。

王华听后。久久不忘，辗转难眠，于是，他便连夜提灯，从余姚起身，前往绍兴城中寻找，时至正午，饥渴难忍之际，王华巧遇一人带领，寻于此店。

食毕，王华大为赞赏。

店家告之，此菜源于宋高宗赵构，因食材汇聚绍之稽山、鉴水及沃野之精粹，滋味尤长、味醇鲜香，被高宗赋名“绍三鲜”。

与王华切磋交流之际，店家得知王华乃王羲之后人，便恳请为自家饭庄题写招牌。

王华连夜提灯寻觅“绍三鲜”，品尝过后，更是如获珍宝，一番寻思，王华提笔写下“寻宝记”三个大字。

因迷恋绍兴山水和美食，返乡不久，王华就从余姚举家迁至绍兴。

尔后，王华金榜题名，高中状元。

你瞧，为了一道美食竟然肯搬家，可见绍三鲜的魅力有多大

四、地三鲜天三鲜？

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

五、烧三鲜的来历？

烧三鲜的历史可追溯至明清时期，是赶脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。所谓三鲜，其实就是红烧土豆块或豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子，外加青菜少许，连汤带汁，满满一大碗，即充饥又解馋，耐饱耐渴。经过历代厨师的演绎，加上更多的内容，逐渐形成了一道陕西名菜。

六、地三鲜是哪个地方的菜，地三鲜为什么叫地三鲜？

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，因为有三种食材混合所以叫做地三鲜

七、地三鲜指的是哪三鲜？

是土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

八、地三鲜有什么？

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）； 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。

九、地三鲜对联？

答：地三鲜对联如下：

上联：大饼子炖江鱼家乡口味

下联：粘豆包地三鲜满洲风情。

上联：锅炒地三鲜下联：醉饮金六福

上联：大锅大碗大席面

下联：老朋老友老地方

十、地三鲜菜名？

对，是一道菜的名字，主要指土豆、茄子和辣椒这三种食材。

在吉林，地三鲜这道菜很出名。需要把土豆和茄子还有辣椒分别过油，茄子在过油之前还可以粘些土豆淀粉再进行炸制。都过油之后把三种食材汇在一起，用葱爆过之后加入盐和酱油、少许白糖进行调味，一道美味的地三鲜就做好了。

不知道除了吉林的地方，有没有地三鲜这道菜呢。