少油版地三鲜最正宗的做法？

一、少油版地三鲜最正宗的做法？

少油版地三鲜

原料：圆茄、土豆、青辣椒、油、盐、酱油、姜、蒜、淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、土豆和圆茄分别切条备用

第2步、青辣椒切块姜切条备用

第3步、青辣椒切块姜切条备用

第4步、碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀，蒜切碎备用

第5步、炒锅内热油（比平时炒菜要多），加入切好的土豆条过油五成熟

第6步、炒锅继续热油（油要稍多只要让所有茄条过油就好）加备好的茄条至微软透明

第7步、炒锅内余少许底油后，加入青辣椒和姜丝爆香

第8步、淋入适量酱油

第9步、倒入过油后的土豆条和茄条

第10步、加适量盐大火翻炒

第11步、至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉，炒匀，撒蒜末儿

第12步、装盘

二、少油健康地三鲜的做法？

地三鲜好吃 对于我这样减肥的人来说 需要过油炸的食物热量摄入过量 这道地三鲜力争用最少的油 作出美味

用料  

茄子 1个

土豆 1个

青椒 1个

水淀粉 适量

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

蒸鱼豉油

蚝油

料酒

蒜

大葱 1根

快手少油版地三鲜的做法  

1.土豆去皮切小滚刀块 不要太大哦 然后放在清水里泡一下。

2.青红辣椒和茄子切好。

3.我用的紫色长茄子 切成图片上这样的花刀 这样做茄子熟的快。

4.锅里加水 把土豆煮熟 用煮不用炸 减少了油的使用和摄入 。

5.茄子表面裹一层薄淀粉。

6.调一个碗汁：葱末 蒜末 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 糖 根据自己喜欢的口味放调料 盐看情况 别整咸了 我们要倡导低盐少油。

7.锅里放一点油 能把锅底浸润就行 放裹完淀粉的茄子 。

8.把茄子煎成表面有一个薄薄的脆壳 注意火候 及时翻面。

9.锅里放辣椒和土豆翻炒均匀。

10.倒入刚才调好的碗汁 汤水加水 味道不够再加调料调整。

11.最后加水淀粉勾薄芡 。

12.出锅喽 只有了浸润锅底的油 就做出了地三鲜 当然 最好用一口不粘锅。

三、地三鲜儿童版的做法？

第1步.

一、准备工作 1、主料：茄子和土豆切成滚刀块，辣椒切成小块（辣椒选甜椒，青椒或红椒各一个颜色才好看）。 2、调料：烹调油、生抽、糖、盐、葱段（葱花）、蒜瓣、水淀粉。

第2步.

二、炸土豆 锅中倒入适量的油，七成热时，先将土豆块放入，中途不断搅动，以免粘锅，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

第3步.

三、炸茄子 再将茄子倒入油锅，炸软变色，加入辣椒块稍微炸一下，一起捞起。（辣椒不要炸久了，不然维生素C丢失。）

第4步.

四、调味汁 锅中留热油少许，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水（或骨头汤），生抽一勺，盐一小勺，糖两小勺，搅动一下。

第5步.

五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀，煮1-2分钟，让其入味。充分搅动均匀，起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。

四、地三鲜油焖茄子的做法？

茄子切成滚刀块！土豆，青椒切厚片！青椒过油，微软即可！土豆炸至微黄变色！茄子必须大火下锅（不吸油），炒姜蒜切末，煸香后一次下乳炸好的青椒，土豆。茄子，加少许盐，酱油翻炒均匀入味！

五、绿豆饼（少糖少油版）的做法？

绿豆饼的做法

食材用料

中筋面粉180g

熟绿豆粉140g

花生油12

糖粉40

黄油80g

纯净水50g

面粉中加入黄油和糖粉，揉搓搅拌均匀，倒入纯净水继续揉搓搅拌成面皮面团，并覆盖保鲜膜醒发15分钟.

在面粉中加入黄油，揉搓搅拌均匀成油酥面团，并覆盖保鲜膜醒发15分钟。

将黄油置于导热器皿中，放于热水上隔水化开，在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水，搅拌均匀后，在搅拌好的液体中倒入糖粉、熟绿豆粉，搅拌成绿豆泥备用。

揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团，将油酥面团均分成6个剂子，压扁面皮剂子，将油酥剂子完全包入面皮当中，再将包好的面团压扁擀长，卷起擀好的面皮，将卷好的面卷再次压扁擀长并卷起。

将绿豆泥团揉成长条状，均分成6个剂子并揉圆，将卷好的面卷再次按压并擀制成面皮，将揉圆的绿豆泥完全包入面皮中。

将面团擀成绿豆饼胚并放入烤盘，将烤盘放入烤箱烤制20分钟（烤箱温度设置为上火155度下火183度），取出烤好的绿豆饼即可。

六、无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

七、家庭版地三鲜做法？

原料:土豆、茄子、青椒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜、蒜。

第1步、准备葱姜蒜切碎。

第2步、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀,淀粉放少许水调成水淀粉。

第3步、茄子切滚刀块第4步、土豆及尖椒切滚刀块。

第5步、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。

第6步、炸至土豆表面变色微微发焦捞出。

第7步、继续大火放入茄子炸制。

第8步、炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。

第9步、继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。

第10步、炸好捞出。

第11步、炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。

第12步、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。

第13步、倒入调料汁翻炒均匀。

第14步、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。

八、炸鱼的油可以做地三鲜吗？

炸鱼的油可以做地三鲜。地三鲜的一般做法都是把土豆和茄子过油炸,虽然好吃但不健康。我在家很少做油炸的东西,一是觉得不健康,二是害怕油,不敢炸。所以做地三鲜也省略了油炸的步骤,做成了简易少油版,但一样好吃,还不油腻。吃起来的口感一点都不油腻。

九、做地三鲜后的油怎么处理？

做地三鲜需要的食材是土豆，青椒，茄子。做地三鲜时这些食材都需要过油，用过的油把渣子过滤掉可以放进容器里，留着下次再需要做油榨的食物用，如果只用过一次也可用它炒菜，用过两次后最好扔掉，因为油总是加热会产生对身体有害的物质。

十、少油版酸菜鱼的做法？

食材

食谱热量：716.5(大卡)

主料

草鱼半条

酸菜1袋

少油版酸菜鱼方法/步骤

1

准备好鱼、干辣椒、酸菜。

2

把鱼沿着背部的脊骨划开来。

3

然后在鱼头的下面切上一刀。

4

完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。

5

把鱼切成夹片状，不要切的太薄。

6

鱼片放入容器中加入盐、蛋清、料酒用手抓匀。