小炒泥鳅图片大全家常(泥鳅美食图片)

泥鳅美食图片

泥鳅汤的做法

做法一：

主料：泥鳅

辅料：木耳（水发）、（10克）、春笋（50克）。

调料：黄酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

做法二：

主料：泥鳅250克。

调料：味精2克，盐3克，植物油15克。

特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。

酸辣泥鳅汤的做法大全窍门

泥鳅相信大家都是比较了解的，在餐馆里面也是经常的吃到这道菜肴的，这是非常滋补的一道补品的，而且还富有抗癌的效果的，人们吃了以后对于自己的身体是只有好处，没有坏处的，而且对于一些肝部本身就有炎症的人们，还可以起到一个缓解肝炎的作用的，泥鳅汤是最好的保存了泥鳅的营养物质，下面我们就一起来了解一下泥鳅汤的做法大全。

制作材料

主料:泥鳅250克

调料:味精2克,盐3克,植物油15克

汤汁鲜香，肉质嫩软。

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

食品用料

主料:泥鳅

辅料:木耳

调料:黄酒

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。

这篇文章我们已经了解到泥鳅汤的做法到底是什么的，泥鳅汤制作出来以后不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出来很浓的高汤的，可以放一些春笋还提取汤里面的味道的，使得汤更加的好喝的。

责任编辑：于浩淙 Hzx0176

泥鳅的美食

讲究味香汤鲜，清淡，多水产，不咸，不辣，按地区偏甜或不甜，刀工好老家吃的菜是属于淮扬菜系的比较特色的菜料各种大闸蟹，小龙虾，河蚌，螺丝，王八，黄鳝，泥鳅，蛇，鳜鱼等河鲜爱吃各种鹅，鸭，还有一种像鸭又像鹅的家禽蛋类以上，还有鸽子蛋，鹌鹑蛋，还有半成品的蛋各种豆制品，豆饼，千张，腐竹，豆干，黑色的臭豆腐，白豆腐，冻豆腐，还有一种圆柱状的豆制品，切成一团一团的，卤好做馄饨的点心，很好吃蔬菜爱吃茼蒿，芦蒿，高瓜（就是茭白），瓠瓜丝瓜蛇瓜，蒲菜，鸡头米，藕，菱角，荸荠等水产蔬菜，哦还有枸杞芽因为菜多为河鲜，料酒是经常要用到的佐料放一些家（接）常（地）吃（气）的菜

各种鱼火锅

各种全鱼宴

狮子头/肉圆子

小的可以放汤里，和各种鱼丸争霸天下大的可以到国宴里争霸天下做法吧，每年过年是一定要做一锅的肉圆出来的选肉拌料剁碎糅合，染上粉放手里滚几圈，放油锅里炸拌料弄不好，一放油锅里圆子就散了

鳜鱼

本地叫脊花鱼做法清淡，超级美味，野生的贵图嘛，太好吃了，哪里还记得照相

各种糖醋鱼

菜的样子有点像松鼠桂鱼划几刀先炸，再淋上酱料

小鱼锅贴

种类太多，贴个死面饼死面饼一定要沾鱼汤就鱼肉吃死面饼很难咬，牙齿不行的请用撕太撇的可以放弃治疗

银鱼蒸鸡蛋

银鱼做汤也很好吃，银鱼一坨肉在滑嫩的蛋羹里，Q弹

清炖鱼汤

越鲜越好，乘热喝一句话怎么说的来着，吃肉不如喝汤

红烧黄鳝

种类和口味各家各味，总之黄鳝一定要鲜美，然后辣味随便

泥鳅

泥鳅做汤最好吃，吃泥鳅记得不要咬到泥鳅胆

蛇

小时候你们的邻家大哥哥都是阳光帅气的我看过的邻家大哥哥在杀蛇自家院子里夏天经常跑进来，火车链子，土斑蛇还有不期遇见的水蛇，竹叶青大马路上就能见到好吗，比寂静岭恐怖一万倍一辈子的童年阴影蛇肉做汤味道还是可以的

螃蟹

讲洋气点就是大闸蟹啦，本地人只讲螃蟹（hai）了一般都是清蒸或者劈开一半油炸

小龙虾

清蒸，虾仁剥出来沾醋吃，不沾也行爆炒超级辣的小龙虾，口水~

螺蛳

看图口水就流下来了哭，家里人说螺蛳里有寄生虫，不给吃都是和朋友出去偷吃的这么好吃的东西螺蛳可以把肉挑出来炒，也可以带着壳炒据老人说以前有种螺螺，超级美味，现在河里都没有了

河蚌

我妈有一次心血来潮，从此我对河蚌这类东西绝爱

王八

可以炖汤，可以切碎了烧酒楼里都有，最爱吃壳边的软肉家里怎么吃不知道，因为据我所知大部分家庭主厨不会做

盐水鸭

一个字香，受不了北京烤鸭的油和周黑鸭的辣的可以考虑这个

咸鸭烧黄豆

我怀疑这货不是淮扬菜然而百吃不厌，不咸的

菱角抄肉

菱角做汤做粥，配肉炒菜都行，还可以生吃

千张抄肉丝

没找到合（好）适（看）的图，放千张了还有一种千张是打结的打结的可以和鸡肉烧，很好吃

芦蒿抄咸肉

芦蒿抄香干

芹菜炒香干

不知道这算不算切的整齐才好看

茼蒿，枸杞

吃过清炒的茼蒿吗吃过清炒的枸杞芽吗反正我对清炒的这俩货绝望了早饭早点一般吃这种各种

泡饭

，各种

面鱼

各种汤包和

辣糊汤

做辣糊汤的时候，一定要很烫的热水一冲而成还有里面千张海带丝的刀工可以做的很精细还有各种小吃

炒面

这货应该大部分地区都有，然而我在重庆没有找到口味对的老家的菜除了小龙虾，就是炒面最辣了

豆腐脑

虾一定要加的甜味和咸味

韭菜盒子

中秋节和糖饼，月饼地位相同

炸蚂蚁腿

就是果子啦，随便找的图，右边是，甜的妈妈尝试了很多次，味道总是不对

馓子

其他菜系接触时间长的就是川菜对比一下淮扬菜刀工确实不是一般好

泥鳅菜谱图片

食材 食谱热量:192(大卡) 主料 泥鳅200g 青菜叶适量 方法/步骤 先把活的泥鳅放到烧热的锅里它烫死,这里不要放油哦,再盛到碗里,把锅子刷干净。 倒入一些油烧热后,再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下,炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。

炒泥鳅图片

1、黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

2、姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。

3、准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4、比平常的菜多点油，黄鳝吸油。

5、油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6、加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。

7、加盐翻炒，加适量生抽和耗油。

8、尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。

注意事项

一定要多油，要把膳片多炒炒，油炸一下的膳片味道更好。要是怕不太熟可以加少量热水煮，但是一定是在放青红椒前

泥鳅美食图片大全

食材

泥鳅（200克）

米粉（75克）

红辣椒（3个）

生姜（半颗）

蒜瓣（5个）

葱（2根）

步骤1、将买回的泥鳅放在水里让其吐脏，持续1-2小时最好；然后剪去头部，内脏挤出清洗干净。生姜和蒜瓣切片。

步骤2、将泥鳅放入小瓷盆或铁盆内，切好的辅材葱姜蒜放入，并添入适量的鸡精和半勺豆豉酱。

步骤3、接着放入半勺猪油和适量的蚝油，用来提鲜。

然后让如半勺香油和少量的酱油以及食步骤4、盐，略作搅拌。

步骤5、接着倒入约半碗的米粉，混合之前的各种调料用筷子抄伴均匀。并将高压锅内添入适量清水，放入蒸座，然后将瓷盆置于蒸座上。

步骤6、最后，往瓷盆内兑入热水搅拌一下，打开灶火，中火蒸15~20分钟左右即可出锅，一盘美味的米粉泥鳅就做好了。