清煮螃蟹做法大全家常做法(清蒸螃蟹做法大全家常做法)

清蒸螃蟹做法大全家常做法

答；清蒸螃蟹的做法蒸多久（15分钟左右）。

用料

螃蟹 3只

姜 5片

大蒜 3瓣

葱 1颗

做法步骤

1、鲜活螃蟹三只

2、2用牙刷仔细反复刷洗蟹壳，蟹钳，蟹腿，小心蟹钳夹手

3、葱切段，姜切片备用

4、锅中烧水，淋入料酒，蒸帘铺一层葱段姜片，水开将螃蟹肚子朝上放入螃蟹，在腹部放一片姜片，盖上盖子蒸十五分钟

5、姜，蒜切末加入醋，鲜味酱油搅拌均匀做蘸汁即可

螃蟹的做法清蒸螃蟹的做法

1.螃蟹的大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间，一般来说，如果螃蟹比较大的话，那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些，通常情况下，蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些，一定要学会灵活地调整时间。我们在蒸螃蟹的时候，一定要等到水煮沸了，再将螃蟹放入蒸锅当中，否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题，这样煮出来的螃蟹就不是很美观了。

2.其中一只螃蟹，把螃蟹的蟹盖掀开，观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固，如果已经完全凝固了，说明螃蟹已经蒸熟了。螃蟹也不适合蒸的时间太长，如果蒸我们可以取出的时间太长的话，是会影响到螃蟹的口感的，同时，螃蟹当中的营养价值也会流失掉。

3.蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的，比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。蒸螃蟹的正确方法，蒸螃蟹首先我们要把这个螃蟹洗干净，而且要把他的山和关键部分要用牙刷，一定要把它刷干净，因为螃蟹因为是吃腐烂的东西，所以说我们不刷干净的话，他里面会有很多的细菌，然后呢，再蒸螃蟹的时候呢，我们一定要去把他绑起来，为什么要绑呢？螃蟹一般需要蒸15至30分钟才能熟。

清蒸螃蟹做法大全家常做法图片

清蒸螃蟹就是清蒸的做法，重要的是调料汁的调配，不管是海蟹还是河蟹讲究的都是一个鲜字，所以调汁也是以简单为主，要尽量保持螃蟹的原味，用适量海鲜酱油加姜丝再加5克的醋和稍许黄酒配制成蘸料，清蒸好的螃蟹佐以配好的蘸料吃味道相当入味。

清蒸螃蟹做法 最正宗的做法

调料

大葱10克，姜10克，醋5克

主料

青蟹400克

做法

1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。

2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块。

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，再将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟。

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

清蒸螃蟹的做法大全家常

用料

大闸蟹 2只

姜 适量

小葱 5根

六月鲜特级原汁酱油 1勺

味达美清香米醋 2勺

做法步骤

步骤 1

将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把(约5根)洗干净的葱和三片姜，大火烧开

步骤 2

等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜

步骤 3

现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油

步骤 4

再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可

步骤 5

蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右

步骤 6

大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上

步骤 7

调至中火继续蒸十五分钟就可以了

清蒸螃蟹如何做法

主料：螃蟹5只

调料：姜1块，料酒适量，大葱2块，花椒1勺，酱油适量

做法步骤：

1. 螃蟹用水洗净，刷下壳。

2. 螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。

3. 螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。

4. 取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。

5. 螃蟹出锅成盘，沾汁食用。

清蒸螃蟹做法大全家常做法窍门

螃蟹4～6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺，2勺酱油、2勺蚝油:1/2勺白砂糖、1/3勺醋（一小碟蒜4～6颗

1.将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就可以了。

2.腌好略微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）均匀撒在上面。

3.拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均匀浇在螃蟹上。（如果是比较懒的小伙伴，步骤三的调料可以不用，直接两勺料酒均匀浇上即可）

4.放上足量的清水，水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。