当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食禁忌 > 正文内容

26道家常营养午餐,中看又好吃,双重享受呦

2023-01-24 07:30:00饮食禁忌1

美味红烧肉

材料:

五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法:

准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

制作方法:

1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

长豆角烧茄子

主料:细紫茄子四条,豆角十根

配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。

制作方法:

1、就是这种茄子和豆角。

2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

3、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

6、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

小贴士:还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)

猪肉馅饺子

猪肉饺子馅料:

五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。

做法:

五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。

如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

鱼香肉丝

食谱原料:猪里脊肉150克,青椒2个,水发木耳适量,葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许,生粉一小勺(腌制肉丝用)

工艺做法:炒

菜谱属地:粤

制作方法:

1、肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2、水发木耳、青椒切丝。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、调好调味汁。

5、炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。

7、再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

健康 提示:

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

水煮肉片

食谱原料:猪肉(或者牛肉)瘦肉、白菜,郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20粒、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5克、独籽大蒜(去皮,切成末)、姜(切末)

制作方法:

1、将瘦肉切成薄片用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌十分种待用。

2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。

3、炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒炸出香味,捞出待用。(炸的时候为了防止炸焦,可以将油烧热之后,关火,再把干辣椒段和花椒放进去)

4、锅内留的油可以将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在深碗内待用。

5、锅内放油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

6、加入水或鸡汤汤,烧沸。

7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、调味。

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的深碗中。

9、揭开保鲜膜,放到纸上,微波炉中高火2分钟。

10、锅洗净擦干,放入油,烧至冒烟,然后将热油均匀浇在肉片上即可。(如果直接用锅控制不好的话,可以拿一个汤勺,快速把油涝起,均匀的浇在菜上。)

京酱肉丝

食谱原料:甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;

工艺做法:炒

菜谱属地:鲁

制作方法:

1、甜面酱,肉丝,葱。

2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。

4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开;汁变浓稠时倒入肉丝,均匀上色。

5、葱洗净切成长条,铺在盘底。

6、倒入上好色的。

白切鸡(白斩鸡)

原料:

鸡一只,葱,姜,蒜头,花生油,盐,香菜(根据个人口味,可有可无)

具体步骤:

1、把鸡宰杀干净,烧一锅水作为汤底;

2、水开后,把鸡整个放进去,时间不宜过久,大概20分钟,太久鸡皮会出现裂开现象,味道也不够好;

3、把鸡取出,晾凉后切成块,(晾凉再切鸡肉不会散),装盘;

4、姜、葱、蒜头切成末,装在小碟子里,淋上花生油,酱油,加盐,作为调料;

5、喜欢吃香菜的朋友可以用盐水把香菜洗干净后,装好上桌。

剁椒蒸鱼头

主料:

大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。

制作方法:

1鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝。

2在鱼头上放一层剁辣椒(这可是我自己做滴),因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水开,蒸汽上来再放鱼头)。

3鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上即可。

青豆炒虾仁

主料:虾仁1000克,豌豆650克

辅料:鸡蛋30克

调料:猪油(炼制)100克,盐20克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克

做法:

步骤1:虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁);

步骤2:放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;

步骤3:沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;

步骤4:荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用;

步骤5:葱切段;

步骤6:用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;

步骤7:将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油;

步骤8:锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成。

红烧猪蹄

主料:猪蹄适量

调料:食盐适量,酱油适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,白砂糖适量

做法:

将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色

然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄

大火烧开,然后放入高压锅中压制20分钟,出锅前放入盐、鸡精调味即可

美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽。

啤酒鸭

主料:鸭子600克,啤酒一罐(350毫升);

配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量;

做法:

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6.下入葱花炒匀即可。

茄子煲

1、肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。

2。茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)[ 美食 中国]

3、重要材料:蒜茸香辣酱。

4、肉末用油煸炒。捞出肉末,余油炒香辣酱。

5、茄子入锅炒至软,加少许盐,糖

6、砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。[ 美食 中国]

7、香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。

提示:

1、茄子不要炸制过久,只要稍软上色即可,因为之后还要再加汤汁烧一下。

2、因为最后还要移入砂锅烧开,所以收汁时要留少许汤汁,不能收干,否则容易糊底。

3、郫县豆瓣很咸,碗汁中就不用再加盐了。

青红辣子鸡

材料:

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法:

1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

5,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

6,锅中留底油,放入蒜末炒香

7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8,加入炸好的鸡块,翻炒

9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10,加入熟芝麻翻炒

11,淋入香油起锅

临沂炒鸡

主料:青椒,干红辣椒,鸡一只

配料:花椒,葱,蒜,姜,老抽,豆瓣酱

制作方法:

1、鸡洗净切块,滤干水分备用。

2、干红辣椒剪成段,蒜切片,姜切丝,葱、青椒切段。

3、锅内放入花生油(因为是干炒,所以为了防止粘锅,最好多放些油),等油8分热时放入花椒,姜,干红辣椒,蒜翻炒,炒出香味后放入鸡块继续翻炒。因为鸡肉比较粘锅,最后不停的搅动。

4、等锅内发出响声时,放豆瓣酱(根据个人口味加入,因为酱本身含盐,所以不需要再令放盐)。如果锅内太干,可一边炒一边加些酱油或是清水。等鸡块全部变色后放入葱段和青椒段。翻炒均匀后即可出锅。

可乐鸡翅

原料:鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个,花椒20粒。

配料:白糖一大调羹,盐

做法:鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。

炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。

看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。

放葱段、姜块、大料。

继续翻炒。

感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。

盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。

仅有少量汤后,出锅装盘即可。

特点:鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。

红油莲藕片

主料:

莲藕150克辅料:辣椒(红红油的做法,尖)5克红油做法,大蒜(白皮)5克,香菜5克调料:白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

制作方法:

1。先将莲藕洗净后去皮红油米线的做法,切成薄片湘菜菜谱家常菜做法,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末。

2。锅中放水烧开红油豆腐的做法,放入藕片四川红油的做法,烫煮约3至4分钟后捞出红油豆瓣酱的做法,沥干水分,待凉备用。

3。最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用。

红烧排骨

主料:排骨、葱、姜、红烧、酱油、料酒、盐、糖、油、桂皮、八角、香叶

做法:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,待油热后,放入葱姜桂皮八角香叶爆香,再把排骨放入,加入一点料酒

翻炒5分钟左右;

3、加入酱油和糖,继续翻炒片刻;

4、锅中加入适量热水,烧开,盖上锅盖,改小火炖20分钟;

5、打开锅盖,放入适量盐调味,再继续炖10分钟,最后改大火收汁即可。

风味小炒鸡

主料:宰杀好的小公鸡一只(重约600克);

配料:青红尖椒适量,辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量;

做法:

1。小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;

2。热锅放油,下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片,大火爆炒,要将鸡块表面的水分炒干炒至出油;

3。放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀;

4。加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟;

5。下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉,翻炒约2分钟;

6。最后放入生抽与葱段,炒匀即可。

经验分享:

1。鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;

2。辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱,如怕辣也可不放。

清蒸鱼

制作材料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜

制作调料:盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)

制作方法:

1。腌制:将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;

2。调汁:将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制;

3。蒸制:蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)

4。浇汁滚油:利用鱼蒸制的时间可以做以下工作:将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上姜丝、葱丝,及香菜碎,浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。

梅干菜扣肉

材料:

五花肉500克、梅干菜300克

调料:

甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙、食用油200克(实耗10克左右)

做法:

1、梅干菜洗净,用清水泡一晚。用时将水稍攥干。

2、五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒。

3、将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)。

4、将肉用调料腌制一晚(调料中的酱要用生抽泻开,生抽不够时加些料酒)。

5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片,挑出腌肉料中葱、姜、八角。

6、取大碗(最好是圆形),将肉片的肉皮朝下码放,放上泡好的梅干菜,再将腌肉料汁倒在上面。

7、上锅蒸1小时45分钟。

8、将蒸好的肉扣在盘子上,这样梅干菜在底下,红亮的肉皮在上面,看着就有食欲。

红烧糖醋排骨

主料:排骨

配料:盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。

做法:

1、把排骨放入水中洗干净。

2、把葱和姜切碎。

3、锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。

4、捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。

5、再捞出,放入大碗中备用。

6、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。

7、锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。

8、倒入排骨炒到微黄色。

9、炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。

10、锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅即可。

糖醋熘里脊

主料:猪里脊肉300克

调料:鸡蛋75克,小麦面粉50克,花生油100克,白砂糖8克,醋25克,盐3克,酱油10克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克

制作方法:

1。里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下;

2。葱切成段,姜切成丝;

3。将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;

4。用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;

5。将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;

6。锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成。

糖醋鱼

配料:鲤鱼、姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、清汤、湿淀粉、花生油。

做法:

1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1。5厘米深)再斜剖(2。5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

2、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

3、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,倒入适量醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。

粤式鱼香茄子煲

主料:

茄子3条、梅香咸鱼半块、香菇10颗、瘦肉3两、蒜头3颗、姜片、葱2条。

调料:

辣椒酱、柱候酱、糖、生抽、毫油、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。

作法:

1。梅香咸鱼分成两块,取1块来用,余下一块放进冰箱。

2。茄子去皮切长条状放入水里浸泡。

3。香菇切片,瘦肉切丝(瘦肉用少量盐,糖,生抽,毫油,玉米淀粉拌匀腌制约半小时),蒜头用刀压碎,姜片切小片,葱切碎备用。

4。把茄子捞起装入筛子,撒入玉米淀粉用手拌匀。

5。起油锅,将适量的油放入锅里(以末过茄子为准),烧热油,油锅约8成热时将茄子放入,炸至浅金黄色。

6。用筛将茄子捞起,放入适中的碟里把多余的油沥干。

7。把锅内的油倒出,留少量油在锅里,把蒜头,姜片,辣椒酱,柱候酱放入锅内炒香出色,放入梅香咸鱼,瘦内,撒入料酒炒两下。

8。继续放入香菇翻炒数下。

9。将茄子放入锅里也翻炒数下。

10。然后加少量清水(以末过茄子为宜),加入盐,糖,生抽,毫油炒至茄子入味。

11。用适量玉米淀粉加水勾薄芡,倒入锅内轻轻翻数下。

12。盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内,加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花上桌即可。

丝瓜木耳炒鲜鱿

主料:鱿鱼

辅料:丝瓜木耳(干)彩椒胡萝卜(红)

调料:色拉油食盐鸡精姜蒜淀粉江米酒

丝瓜木耳炒鲜鱿的做法

木耳提前用清水泡发,洗净

将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀

红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片

胜瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡

烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片

锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用

锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起

锅内加少许油,大火烧热,将丝瓜入锅炒熟,再将其它炒好的食材一起回锅,I傩砻拙瓶焖俜础⒍翟龋邮柿垦巍⒓Ψ鄣魑叮蒙酃锤霰≤停暗献兰纯伞

大盘鸡

材料:整鸡,土豆,青椒,红椒

调料:八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

步骤:

1。整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。

PS:

1。这份大盘,我改用的市面上比较常见的三黄鸡,味道一样好,而且更容易烧熟。

2。注意炖鸡时候一定要加开水。

3。另外,在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥,而且能使鸡肉的质地更软嫩。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/jjys/98731900.html