东北玉米面贴饼子？ 东北玉米面煎饼做法？

一、东北玉米面贴饼子？

1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉，把气体排干净。

6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

二、东北玉米面煎饼做法？

【食材】

玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐

【操作步骤】

1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。

2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。

3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。

4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。

5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。

6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。

7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。

8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。

【烹饪小技巧】

1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。

2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。

3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。

三、东北玉米面条热量？

相对较高原因是东北玉米面条通常是用高粱面和小麦粉制成的，其中含有大量的淀粉和碳水化合物，这些物质会在人体内转化为能量，从而提供热量。与此同时，面条通常会添加油脂和调料，这些物质也会增加面条的热量。热量值会因此而异，因为烹饪方法和加入的食材都会影响其热量值。一份普通的煮好的玉米面条（150克）含有大约240千卡的热量。而加入更多的油脂和食材，则会提高面条的热量。可以根据需要酌情添加低热量的食材，例如蔬菜和鱼肉等，来减少向身体摄入过多的热量。

四、老东北玉米面条做法？

主料：玉米面条100克、菠菜3棵、西红柿2个

辅料：香葱2根、香油半勺、盐少许、香菇3朵、蚝油l勺、白糖少许

蔬菜玉米炒面的做法步骤

1.准备食材。

2.青菜洗净，菠菜切段，柿子切块，蒜，香菇切片，葱小段。

3.先将玉米面煮熟。九分熟即可。

4.用凉开水投二遍控水。

5.锅内放油，油热将葱蒜炒香后放入香菇，加1勺蚝油略炒。

6.香菇炒熟后放入菠菜，西红柿翻炒。

7.放入玉米面，少许盐，半勺白糖，半勺香油炒匀。

8.味道鲜美。

五、东北玉米面条怎么吃？

1.一份玉米面条备用；

2.青菜，香菇，海带丝，干豆腐丝洗净备用，

3.锅中放水烧开煮玉米面条，也可以先放油爆香葱姜再添水烧开煮面；

4.面条煮熟放入海带，干豆腐丝，和香菇青菜。放点香油、酱油、陈醋、盐调味；

5.蔬菜煮熟即可

6.盛碗中放入麻油，和卤蛋即可！

六、东北玉米面馒头的做法？

准备食材：

玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g

制作方法：

1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；

2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；

3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团；

5、取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右；

6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量，如果少过少要及时添加开水，防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况；

7、关火后焖3分钟～5分钟出锅食用。

七、东北玉米面肠做法大全？

东北玉米面肠的做法：

1、首先一定要入手一套香肠模具，非常好用 。

2、开水煮沸消毒备用。

3、先将一半的玉米粒切碎，越碎越好，放入肉馅中。

4、酱油，白胡椒粉，盐调好。

5、把酱汁倒入肉馅中。

6、加入玉米淀粉拌匀。

7、中途很干需要加清水调整，拌到泥糊状即可。

8、肉馅很泥，没有干硬感。

9、把剩下的玉米粒拌入肉泥中。

10、肉泥拌好了，保持原有玉米粒的颗粒感吃起来会更香。

11、将肉泥装入裱花袋，剪稍大点扣子免得玉米粒堵住挤不出来。

12、均匀的挤在模具中。

13、全部挤好肉泥不均匀的地方用勺子或者刮刀调整一下。

14、扣上盖子入蒸锅，上热气后大火蒸10分钟即可。

15、出锅就倒扣推一下模具即可脱模。

八、揭露东北玉米面条真假？

没有纯的玉米面的，在街上卖的玉米面粉或者玉米面条之类的，或者是绿豆面粉面条，红薯面粉面条，里面都会适当的掺些白面粉，只是看商家掺的白面粉和玉米面粉各占的比例多少而已，如果掺玉米面粉多，面条味道就会更好些，但是现在市面是都是面粉比例比较多些。

纯玉米面条不好做，因为纯玉米面太粘了，不太好做面条太粘了，所以要掺些白面粉。

九、东北玉米面大饼子热量？

         100克玉米饼含151大卡热量，其中蛋白质5.6克，膳食纤维1.3克，碳水化合物总量28克，脂肪2.4克。

        玉米饼属于主食，减肥可以适量吃玉米饼。一次吃玉米饼的量建议保持在50~100克之间，比较有利于减肥，不会导致发胖，吃玉米饼需要减少其他主食的摄入。

十、东北玉米面条的做法？

关于这个问题，1. 准备材料：玉米面、水。

2. 将适量的玉米面倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用手搅拌，直到面团充分揉匀，且不太粘手。

3. 将面团揉成长条状，用手掐成小块，然后用手掌在桌面上搓成细条状。

4. 将切好的面条放入锅中，加入足量的水，煮至面条浮起，捞出放入碗中。

5. 在锅中加入适量的清水，烧开后放入葱姜蒜末，再加入适量的盐、酱油、醋，煮开后倒入碗中的面条。

6. 搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

1. 玉米面条不宜煮过久，否则容易变得糯糯的，口感不佳。

2. 玉米面条最好在用水煮之前先放入冷水中泡一会儿，能让面条更加劲道。