狗肉东北做法？ 湘菜狗肉火锅的做法？

一、狗肉东北做法？

材料：狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。

制作步骤

1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。

3、另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

二、湘菜狗肉火锅的做法？

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

三、韩国狗肉火锅的做法？

用料 狗肉 若干 辣椒 若干 香叶 若干 花椒 若干 葱姜 若干 料酒 若干 八角 若干 佐料 若干 地锅狗肉的做法 狗肉杀好切块，在备一个地锅 狗肉放进地锅里填水至水滚，捞出，并把浑水倒掉，加入新水煮 把所有佐料加入 大火滚开，小火炖两个小时 香喷喷的狗肉出炉了

四、狗肉火锅的做法湘菜？

用料

新鲜狗肉 1500g

白萝卜 500-800g

茶油 200g

草果 2个

桂皮 15g

八角 5-8个

生姜 100-120g

蒜末 50g

湖南干辣椒 50-80g

狗肉火锅底料 一包

配菜（土豆，香菜，菠菜等） 自己搭配

味精 1小勺

鸡精 2小勺

老抽 一小汤勺

十三香 10-15g

做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净切成萝卜块、生姜洗干净去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香叶用水冲洗下，干辣椒切成两节。然后狗肉用温水洗干净。

步骤 2

狗肉放入压力锅加水2.5kg，把萝卜块，草果，八角，桂皮，香叶，湖南干辣椒，拍生姜，老抽，盐放入压力锅。炖30-45分钟左右，直到狗骨头能取出即可，也不要把狗肉炖的烂了那样会影响口感。在炖狗肉时间段把配菜洗干净切好分类装盘。然后把狗肉捞出用冷水冷却，取出骨头，然后把狗肉切好。不喜欢吃萝卜的可以把萝卜捞出来丢掉，原汤汁保存好。

步骤 3

用炒锅加热倒入茶油等油锅温度到80度左右，把蒜蓉和火锅底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入锅里面放十三香翻炒5分钟左右炒匀，把原汤汁加入锅里，放去味精鸡精等汤沸腾即可关火。

步骤 4

把煮好狗肉装进汤锅，把电磁炉加上，有利于汤配菜，美味佳肴的湘味狗肉火锅就从这里开始…

五、啤酒狗肉火锅的做法？

狗肉宰一寸大小放锅里用冷水煮开，捞起用冷水冲洗干净。

步骤 2

再把狗肉放锅里用冷水煮，放几片生姜加少许白醋，煮至狗肉皮用筷子可以串过去即可。

步骤 3

把煮好的狗肉捞出来，狗肉汤另外装，锅里放适量油（油自选），放入花椒，生姜大蒜，八角，桂皮山櫴，火锅底料，大火熬至水份干到八成，放入狗肉，啤酒（两瓶），大火熬至啤酒六成干，加入煮熟的狗肉和狗肉汤，大火煮开，放入葱段即可食用。

六、清水狗肉火锅的做法？

、将狗肉切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净

2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用

七、盐狗肉火锅的做法？

1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;

2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;

3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;

4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;

5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;

8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;

9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;

10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可

八、云南狗肉火锅的做法？

食材用料：狗肉3斤（看人数），生姜适量，八角适量，辣椒干适量。

方法：

1，狗肉切块。

2，焯水去血水。

3，烧油放生姜块，翻炒。

4，倒入焯水好的狗肉，翻炒。

5，放入盐、生抽。

6，翻炒后放入适量的水，于狗肉持平即可。

7，放入料包，料包：香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒干。

8，加入适量的老抽上色，焖一个小时左右就可以出锅。

九、夏季狗肉火锅做法？

步骤 1

白萝卜洗干净切成萝卜块、生姜洗干净去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香叶用水冲洗下，干辣椒切成两节。然后狗肉用温水洗干净。

步骤 2

狗肉放入压力锅加水2.5kg，把萝卜块，草果，八角，桂皮，香叶，湖南干辣椒，拍生姜，老抽，盐放入压力锅。炖30-45分钟左右，直到狗骨头能取出即可，也不要把狗肉炖的烂了那样会影响口感。在炖狗肉时间段把配菜洗干净切好分类装盘。然后把狗肉捞出用冷水冷却，取出骨头，然后把狗肉切好。不喜欢吃萝卜的可以把萝卜捞出来丢掉，原汤汁保存好。

步骤 3

用炒锅加热倒入茶油等油锅温度到80度左右，把蒜蓉和火锅底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入锅里面放十三香翻炒5分钟左右炒匀，把原汤汁加入锅里，放去味精鸡精等汤沸腾即可关火。

步骤 4

把煮好狗肉装进汤锅，把电磁炉加上，有利于汤配菜，美味佳肴的湘味狗肉火锅就从这里开始…

十、湖南狗肉火锅做法？

狗肉当然最适合是火锅啊，加点八角桂皮香料祛味，再放入点萝卜爽口