东北麻辣拌做法？ 东北麻辣拌清真吗？

一、东北麻辣拌做法？

主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜，大头菜，豆芽菜，宽粉，细粉，鱼丸，香肠，干豆腐，丸子，海带结，方便面。

配料：辣椒酱，麻油、白糖，醋，盐，鸡精，淀粉，芝麻，孜然、芝麻酱，花生酱。

制作步骤如下：

1、提前将宽粉泡在水里，将菜类洗净，土豆片切成片状；

2、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2 分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等一段时间，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟；

3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

4、取白糖两勺，辣椒酱适量，麻油，陈醋， 盐少许，鸡精少许，淀粉少许，兑少量水，芝麻，孜然，花生，搅拌均匀；

5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。

二、东北麻辣拌清真吗？

可以把麻辣拌看做没有汤的麻辣烫，清真不清真得看有没有猪肉，但是一般麻辣拌都不是清真的。

三、东北厨师试菜菜品推荐？

锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼。

东北菜属于东北菜系，特点是一菜多味、咸甜分明，讲究吃得豪爽、吃得过瘾，被人们称为“第九大菜系”。

四、东北麻辣拌好吃还是酸辣拌好吃？

个人觉得麻辣拌好吃些，口感更好些

五、东北麻辣拌的详细做法？

配料，方便面一包，香菇四个，西兰花半颗，火锅丸子适量，鱼仔包半包，小葱两颗蒜五瓣，小米辣三个，白芝麻一勺，热油一勺，食盐一勺，辣椒面一勺，白砂糖一勺，拌生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，芝麻酱两勺。

1、香菇改花刀，西兰花切小朵洗净备用。

2、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。 准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。

3、再加入一勺食盐（小勺）、一勺半白糖（小勺）、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺芝麻酱搅拌均匀备用。

4、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。 将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。

5、浇入调制好的料汁搅拌均匀。

六、东北麻辣拌怎么做？

回答如下：东北麻辣拌是一道传统的东北菜，主要原料有豆皮、豆腐皮、鸡肉、葱、姜、蒜、花椒等。下面是制作方法：

材料：

豆皮、豆腐皮、鸡肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、水淀粉

做法：

1. 豆皮、豆腐皮分别切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用；

2. 鸡肉切成丝，加入料酒、盐、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

3. 葱、姜、蒜切末，花椒炒香；

4. 加入腌制好的鸡肉丝翻炒，熟后放入豆皮、豆腐皮丝一起拌匀；

5. 加入辣椒面、生抽、醋、糖、盐、香油拌匀即可。

食用时可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为 garnish。

七、东北正宗麻辣拌的做法？

东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：

生拌麻辣拌做法：

原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。

1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。

2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再加少许白糖和一点点醋拌匀即可。

熟拌麻辣拌做法：

原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。

1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。

2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。

注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。

八、东北麻辣拌的正宗做法，东北麻辣拌怎么做最好吃最下？

主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜，大头菜，豆芽菜，宽粉，细粉，鱼丸，香肠，干豆腐，丸子，海带结，方便面。

配料：辣椒酱，麻油、白糖，醋，盐，鸡精，淀粉，芝麻，孜然、芝麻酱，花生酱。

制作步骤如下：

1、提前将宽粉泡在水里，将菜类洗净，土豆片切成片状；

2、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2 分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等一段时间，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟；

3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

4、取白糖两勺，辣椒酱适量，麻油，陈醋， 盐少许，鸡精少许，淀粉少许，兑少量水，芝麻，孜然，花生，搅拌均匀；

5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。

九、品诺麻辣拌的做法？

需要提前准备好的材料包括：鱼丸 120g、鱼豆腐 90g、杏鲍菇 1根、竹笋 1根、芝麻油 少许、蚝油 少许、盐 少许、香醋 少许、油辣子 少许、原生酱油 少许、花椒油 少许、芝麻酱 少许；

花生酱 少许、白糖 3克、香葱 2根、香菜 2根、孜然 少许、熟芝麻 少许、辣椒酱 少许、大蒜 5瓣、油麦菜 100克、豆腐泡 50克、红薯粉条 1把。

1、第一步将油麦菜洗净沥干水分，放一旁备用。

2、然后将准备好的杏鲍菇撕成丝沥干水分，放一旁备用。

3、接着将笋子焯水捞出切片，放一旁备用。

4、红薯粉放入水中泡发。

5、芝麻酱，花生酱，香油和凉开水搅拌均匀，放一旁备用。

6、然后将香葱、香菜、大蒜切成末，放一旁备用。

7、锅里放入水，鱼丸和鲜虾，点火加热焯水捞出。

8、接着将杏鲍菇、红薯粉、笋片焯水捞出，放一旁备用。

9、最后烫油麦菜捞出，放一旁备用。

10、把菜都放一起。

11、再放上搅拌好的花生芝麻酱、香葱末、香菜末、蒜末。

12、碗里添加蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻。

13、搅拌均匀，麻辣拌就已经完成了。

十、东北正宗开心麻辣拌麻辣拌的调料主要是哪些呀？

东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：生拌麻辣拌做法：原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。

1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。

2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再加少许白糖和一点点醋拌匀即可。熟拌麻辣拌做法：原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。