东北糯米糖饼？ 东北糖饼油盐饼的做法？

一、东北糯米糖饼？

主料

糯米粉200g

辅料

白芝麻半碗

黑芝麻少许

白砂糖少许

椰蓉少许

红糖粉20g

调料

开水120g

食用油10g

糯米粉小糖饼的做法步骤

1.准备200克糯米粉，放入大碗中

2.倒入10克无味的食用油，搅拌均匀，再加入120克刚烧开的水，边倒边搅拌，成絮状。

3.下手揉成大面团，尽量多揉多搓。盖上盖子醒面15分钟。

4.准备一个碗，放入适量的椰蓉、黑芝麻、白砂糖、白砂糖、20克红砂糖、一小勺面粉，搅拌均匀。

5.另一个碟子中准备一些白芝麻。

6.醒好的面团，均匀分成8份。

7.一个个再搓成小面团。

8.用手心压一下，压扁，边缘再捏薄一点，把馅料包进去。

9.慢慢收拢成一个圆形面团

10.再按压一下，压扁

11.面饼的一面涂抹一点水，按压在芝麻碟上。

12.这样就粘上一层白芝麻了。

13.电饼铛烧热，涂抹一层油，把糯米面饼放入。

14.慢慢烙。

15.大概烙3分钟，烙至一面金黄，翻到另一面继续烙，直至两面金黄，面饼软糯，即可关火。

16.软软糯糯的糯米小甜饼

17.撕开看看，软糯香甜的小甜饼，是喝茶必备小点心。

18.这个小点心简单快手，什么想吃随时就做

二、东北糖饼油盐饼的做法？

1、酵母用温水化开加入到面粉里，再加些水和成光滑面团。咱们不是做面包，不需要揉出膜，所以，和成面团即可。

2、趁面发酵的时候，我们在锅里倒入20克油，55克面粉炒，要小火慢慢的炒，炒到面粉微黄即可。炒好后要立即盛出来，千万别放锅里微着，会糊的！

3、找个碗，里面加入配方里剩下的油，盐，面粉，调匀。然后把炒好的面倒进去，调成面糊油酥。

4、面发好后擀成饼，把油酥均匀抹在上面，把面饼卷起来。

5、切成八个均匀小块。两头掐起来成团。这一步要有一点面粉在面案和手上，小心油酥掉出来那个粘啊。。。

6、小面团按扁擀成饼。我没做圆的是因为烤箱一层排不下那么多饼。

7、烤箱250度预热5分钟，饼放进去中上层烤8分钟即可。（我这个金黄色是因为刷了一层蛋液，但其实不刷也行，软软的更好吃。）

东北版糖饼的做法步骤

步骤 1

space

除油酥面材料外，所有材料放在厨师机里揉面，面团挺稀，新手可能不适应，水就先少放15克，但是我这个方子是真的很柔软。

步骤 2

space

油烧热，别太热浇在面上也不能凉（太热苦），混合均匀。

步骤 3

面团放在温暖处（我家24度）醒发一小时。

步骤 4

space

分成六份，每份里包一份油酥，醒面10分钟。

步骤 5

space

然后逐个赶成长条，卷起来。

步骤 6

space

然后再赶一次长条，卷起。

步骤 7

space

每份自由发挥，放糖和面粉，或者放豆馅，醒面20分钟，刷油和鸡蛋黄的混合液。

步骤 8

space

230度烤13分钟

步骤 9

space

这个是放的糖，放的有点少。

步骤 10

space

我爱吃豆馅，自己做的豆馅放的红糖，味道好极了！

三、东北烫面糖饼的做法？

1、首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。

2、揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。

3、准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。

4、取出松弛好的面团，用手搓圆。称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。

5、取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。中间包入白糖馅。收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅。

6、用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。

7、锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了。

注意:

1，煎饼的时候，表面刷上一层薄薄的玉米油，这样可以锁住饼的水分，口感更好。

2，刚出锅的糖饼馅料会烫嘴，不能立即吃哦，否则容易烫伤。

四、东北的糖饼怎么做？

东北糖饼的做法：

1.面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团

2.一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上

3.面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片

4.在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段

5.把面卷团成圆形压扁

6.将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料

7.将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼

8.锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可

五、东北油糖饼的做法窍门？

用料：

面粉1 135克

水 160克

油1 5克

盐 3克

面粉2 40克

白糖 40克

油2 炸

制用了手的油糖饼的做法步骤

步骤 1

称出面粉1～

步骤 2

主锅加水和油1～～5分钟，100度，小勺，煮沸。

步骤 3

加入面粉1，15秒，速度3-6，拍糊了😂这时实时温度显示应该在65-70度左右，打开锅盖，让锅子降温。揉面模式只能在60度以下才能使用😅

步骤 4

等锅子降温的同时，把面粉2和糖，1:1混合均匀。油锅可以上灶了，小火加热。

步骤 5

等到锅子冷却到60度，加盐，1分钟，揉面模式。

步骤 6

面团比较黏，扒拉出来，搓长条，切成差不多大小的团，我称了下，大概20克左右一个。

步骤 7

擀面杖擀开，包上糖面粉，各显神通的收口，拼命捏紧。⚠️觉得黏，就洒手粉，量大也不怕。

步骤 8

捏紧了，收口朝下，按扁，擀面杖稍稍、轻轻擀开。⚠️不要擀太薄，容易破，漏糖，就鼓不起来了。

步骤 9

下油锅炸到两面金黄～🌞

步骤 10

趁热咬一口，一口甜扑面。🧨这道菜值得加入春节团年小食餐单。

丢不了手的油糖饼的小贴士

1⃣️糖面粉，可以用红糖粉配花生核桃碎啥的，搞得更丰富。但我比较喜欢这款简单传统的味儿。

2⃣️收口一定要狠，不能漏馅儿。

3⃣️烫面也不烫手了，交给小美，完美。

4⃣️复热不用炸，烤箱100度烤一烤。

六、东北发面糖饼先烙后烤？

是的，饼胚做好后在锅里放油考的

七、清糖饼和糖饼的区别？

糖家常饼的制法和家常饼同，只是用料不同。清糖饼投料标准为：500克面粉，用糖150克、水300克和芝麻油15克。具体制法是将糖、芝麻油加些干粉混合均匀成糖馅；面粉和水(不加盐)调成面团，溜大条，下剂子，再擀圆片，刷油。糖馅放在一边，卷起，盘成圆剂，用手按圆。

上锅烙时，先用旺火，外皮稍有硬壳，改用中火烙熟。外皮酥脆，内部嫩，甜香适口，不粘牙。

八、糖饼辅料？

辅料

白糖适量

芝麻适量

酵母3g

1. 白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。

2. 提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。

3. 面团排气，别太揉。

4. 取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。

5. 用擀面杖一端沾水粘上芝麻。

6. 电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。

7. 出锅。

九、做糖饼怎么让糖饼不粘？

做糖饼怎么让糖饼不占？

一般我们把发酵好的面剂放在案板上，一个一个的把它团成均匀大小的团，然后呢，把糖当馅料的情况下，把唐里头货入一些面粉干的面粉放在里面当馅儿，这时候呢，我们吃到的糖饼就不会很黏，如果是一层一层的撒糖，也是歌一些干的面粉，他就不会做出来的，不会很辣

十、清糖饼为什么叫清糖饼？

清糖饼，是长春市的传统风味食品，已有30多年历史，此点心食品是在月饼的基础上改进而来的，系以面粉、香油、白糖等为主料制成，味美甜香，油而不腻。

清糖饼虽属月饼类型的食品，但又不同于京广苏各式月饼。清糖饼的制法经创制者高奎君的多次改进，形成了独特工艺和配料。

为加大饼皮的酥度改用香油和面，饼的馅心是油糖和制，并加入青红丝、花生仁、葵花籽、芝麻、青梅、香精等辅料，增加了偽的品味，改变了馅的硬度。为使此饼不混酥、不硬皮、又达到外形美观的要求，对用酥与擀制工艺都做了改进。

它以外形美观清雅、皮软、馅心糖厚、香甜可口而倍受群众垂爱。既可民众食用，又可上宴席，同时，又是赠送亲友的佳品