凉拌猪皮冻怎么做？ 凉拌猪皮是怎么做的？

一、凉拌猪皮冻怎么做？

你好，我是爱做饭的铲屎官，很高兴回答你的，猪皮补充胶原蛋白是最好不过的了，但是猪皮冻怎么做呢，怎么做出来才不会带腥味，下面我分享我实际的方法希望能帮到你。

准备食材：新鲜猪皮 生姜 料酒 干辣椒或者小米辣 大葱 小葱或者香菜 香油 味极鲜 鸡精或者味精 辣椒红油 香醋 蒜泥

1 猪皮注意选取猪皮比较厚点部分，买回来的猪皮首先用刀尽量刮去表面残留的猪毛，再清洗干净，多洗几次

2 最后起锅烧水，锅里倒入料酒去腥曾香，再放入生姜 大葱 再放入清洗干净的猪皮焯水，得多煮几分钟，最后再将猪皮捞起来再次清洗并切条备用

3 另外电饭煲加水 生姜 少许料酒大葱一同倒入再下切好的猪皮熬煮40到50分钟左右即可，熬好的猪皮冻用长方形的盒子装好放凉后入冰箱冷藏，

4 待完全冷却后再脱模，切成长方形的片儿，不可太薄。

5 最后用干净的大碗里放入蒜末 干辣椒或者小米辣，再次起锅烧油，油热后直接淋入装有辣椒与蒜末的碗里激发出香味。

6 依次在碗里放入味极鲜 香醋 香油 鸡精或者味精 最后再放入切好的猪皮冻，半均匀后表面撒上葱花或者香菜装盘即可。晶莹剔透的猪皮冻也就做好了

二、凉拌猪皮是怎么做的？

凉拌猪皮是非常受欢迎的一道凉菜，以下是它的做法：

所需食材：

- 猪皮 500克

- 姜 1块

- 料酒 适量

- 白芝麻 适量

- 大葱 适量

- 蒜 适量

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 醋适量

- 花椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将猪皮用水加少许料酒煮熟，捞出晾凉。

2. 猪皮晾凉后，用刀刮掉猪皮上的毛，再将猪皮切成宽约1厘米、长约10厘米的条状，备用。

3. 准备一个锅，倒入清水，加入姜片和料酒，将猪皮放入锅中，加少量盐，煮约30分钟左右，直到猪皮变软，能够用筷子插入就可以了。

4. 捞出煮好的猪皮条，将它们晾凉并切成细条状。

5. 准备一个碗，将白芝麻、大葱、蒜末、花椒粉、酱油、醋、盐、糖、香油和食用油加入碗中，搅拌均匀成调料汁。

6. 将猪皮条放入碗中，淋上调料汁，再加入香菜、葱花、辣椒等调料，根据个人口味微调一下调味，搅拌均匀，即可上桌。

这样凉拌猪皮又Q又脆，口感十分独特，是夏天凉爽开胃的佳品。

三、凉拌脆猪皮怎么做好吃？

方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

四、凉拌黄瓜猪皮冻怎么做？

主料

肉皮冻200g

黄瓜100g

辅料

生抽适量

盐适量

醋少量

大蒜少量

辣椒油少量

步骤

1.准备肉皮冻一块。

2.黄瓜，洗净。

3.黄瓜，切丝。

4.大蒜，剥皮，洗净。

5.大蒜拍成泥。

6.肉皮冻，切条。

7.黄瓜丝放在上面。

8.将蒜泥也放在上面。

9.加入少许老抽。

10.放入一勺辣椒油。

11.放适量的米醋。搅拌均匀，即可。

小贴士

因为肉皮冻本身就是咸的，而且生抽也是咸的，所以就不用再放盐了。

辣椒油根据口感多放或者选择不放。

五、凉拌猪皮方法？

以下是凉拌猪皮的家常做法：

所需材料：

- 猪皮，500克

- 蒜瓣，适量

- 中辣椒，适量

- 青蒜，适量

- 盐，适量

- 米醋，适量

做法：

1. 猪皮洗净后切成厚度大约为1厘米的小片，放入锅中加足够的水，加入几片姜煮开，保持火力煮制约1-2个小时，直到猪皮变得非常柔软。

2. 将煮好的猪皮沥干水分，切成细丝。

3. 准备拌料，将蒜瓣剁成末，青蒜洗净切末，中辣椒切成碎末备用。

4. 将切好的猪皮丝放入盆中，加入适量的蒜末、中辣椒碎末和青蒜末，少量的盐和米醋，搅拌均匀即可。注意，盐和醋的量要适量，以免口感太咸或太酸。

5. 最后可以根据自己的口味做一些微调，比如加入适量的花椒或者麻油提升整个口感。

这样，美味可口的拌猪皮就做好啦。这个小吃洁白透亮，纹理分明，入口有嚼劲，口感爽滑，而且营养丰富，非常适合作为零食或者美食的小食品，尤其是夏季时节，简直是再合适不过了。

六、猪皮凉拌怎么做才起虎皮？

材料

用量

猪皮

料酒

生姜

盐

酱油

卤猪皮 250克

大葱 30克

大蒜瓣 15克

香菜 20克

胡萝卜 15克

米醋 1汤匙

生抽 2茶匙

盐 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙

香油 1茶匙

味精 1/4茶匙

做法

1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

2. 准备好卤猪皮

3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净

4. 把卤猪皮切成丝

5. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

7. 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中

8. 再放入擦成丝的胡萝卜

9. 搅拌均匀即可

七、凉拌猪皮王刚？

准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。

第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。

八、凉拌猪皮的做法？

凉拌猪皮的做法：

1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内。

2、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。

3、香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。

4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。

7、再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可

九、凉拌猪皮炖做法？

1.用料：猪皮1张、花椒粒10颗、葱2根、蒜1颗、

酱油5克、辣椒油2勺、花椒粉3克、醋4克、白糖1勺

2.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉

3.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

4.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

5.放入花椒粉、食醋

6.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

7.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

十、傣族凉拌猪皮做法？

原料

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猪皮 (250克)

芹菜 50克

葱 3根

剁椒 1汤匙

姜 1小块

蒜 2瓣

芝麻（熟） 1小勺

醋 20毫升

盐 适量

白糖 5克

花椒面 1克

鸡精 1克

黄豆脆 1小把

1/准备食材：

猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。

2/先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。

3/将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。

4/将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。

5/用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。

6/菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。

7/将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

8.美味又好吃的傣族凉拌猪皮做法完成了。