家常公鸡的做法大全图片大全集(公鸡怎么做菜)

公鸡怎么做菜

1：准备材料：鸡块，冬瓜，干辣椒，桂皮，八角，植物油，料酒，酱油，白糖，精盐，鸡精。2:买公鸡，不要买老母鸡，老母鸡肉适合炖，炒菜不容易炒烂，鸡肉买回来后，处理干净。

3：清洗干净的鸡肉，剁成小块。4：焯鸡块，找一口铁锅，放在灶上开大火烧开后倒入鸡块，大火煮3分钟。捞出来冲洗干净控水后，放入盘里待用。5：冬瓜削去外皮，挖去瓤子，清洗干净，切成厚片。6：炒鸡块：锅里放油适量，开大火，油热后，放入焯好的鸡块，翻炒变色，炒的没有鸡肉的水份了，再加入冬瓜翻炒几下。7：放入干辣椒，桂皮，大料，再加适量热水，加适量料酒，加适量酱油，加少许白糖，加适量盐，翻炒均匀，大火煮开。8：关小火煮5分钟后大火收汁，留有一点点汁水，关小火加入味精，关火出锅。

公鸡做好吃

主料

草公鸡

660g

辅料

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

生抽

适量

蒜

适量

姜

适量

干辣椒

1个

步骤

1.调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用

2.姜拍松，备用

3.蒜拍散，备用

4.小干椒

5.鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了

6.鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制

7.干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒

8.水干，倒入清水，加盖，大火烧沸，中大火焖

9.水快干时，倒入鸡血，别动，一会就自然凝结成黑色的了，等全部变黑色的时候，锅里的汤已经很浓稠了。关火，铲子铁锅铲起鸡块装盘里。

10.装盘，上桌

小贴士

小公鸡，不用小火慢炖，一次性将水加足，这样鸡汤浓厚，鸡味鲜美。不用添加味精，这样会改掉鸡的原味儿的

公鸡咋做好吃

土公鸡肉质很好，第一种做饭，把鸡肉清洗干净，冷水下锅煮开捞出爆炒，第二用香菇炖鸡汤。

公鸡这样做好吃

12斤重的老公鸡，只有做红烧鸡块比较好吃，因为这只鸡很大，有十二斤重，所以要把公鸡先剁成小块，在水里焯一下，然后倒上油油里放上冰糖等到冰糖大泡变小泡的时候，就把鸡块放进去红烧红烧过的鸡块色泽红亮，然后放上葱姜蒜一起煸炒再倒上生抽，老抽和料酒煸炒一会儿再放上炖鸡包料倒上开水，大火炖上一个小时，这样做出来的老公其实非常美味的

公鸡适合怎么做

红公鸡适合在山区或者山边的果树园子里散养，长得快还喜欢四处乱跑自己抓小昆虫吃

公鸡怎么做好

步骤/方式1

首先将半只公鸡洗干净剁成块备用，提前把这些药材洗干净浸泡15分钟备用，把风姜洗干净拍碎备用。

步骤/方式2

把锅洗干净，开火把锅烧热放花生油，将剁好的公鸡肉和风姜放下锅一起翻炒至干水份，大概炒5分钟左右就放米酒下去再翻炒2分钟，然后放6碗开水下去，再把浸泡好的红枣杞子那些药材也放下去一起炖，盖上锅盖慢火炖30分钟。

步骤/方式3

炖30分钟到即可开盖放适量盐下去关火起锅，这款非常有营养又补气血还温脾胃的公鸡炒姜酒炖汤就做好了。