酸梅酒的家常做法(酸梅做法与配方)

酸梅做法与配方

做法: 1、肉切块儿。

2、用开水放葱叶把肉块儿煮5分，然后用清水冲洗一下儿。目的是去腥和不必要的油脂。

3、老汤是每次煮肉的汤汁。

4、花椒大料和酸梅。

5、炒糖色。

6、放入老汤和各种佐料，添适量的水和肉一齐，再根据个人的口味儿

放适量的酱油和白糖，开锅后中小火烧至肉熟为止。

酸梅怎样做

生津解渴的酸梅冰棒，来一个吧～

夏天喝酸梅汤最合适了，生津解渴。把它做成冰棒更加完美，解渴降温一次拥有，而且颜值超高，颜色超少女

材料：

酸梅汤包一份

or

乌梅30g

山楂15g

洛神花10g

桂花适量

180g冰糖

约2000ml水

做法：

1️⃣材料洗净，放锅中倒入水煮30分钟左右

我买的酸梅汤包味道一般，没有自己配的好喝，建议自己买材料配，也不复杂

2️⃣材料捞起，加入冰糖，煮至冰糖融化，最后加入少量桂花，酸梅汤完成

3️⃣酸梅汤倒入模具等待冷却，或冷却后倒入模具

我选的模具耐高温，选择直接倒入模具冷却了

4️⃣冷藏3小时以上可食用

秘制酸梅汤配方8种原料

食材主要食材：乌梅30克。其他食材：桑葚(干)10克、洛神花10克、甘草2克、陈皮5克、山楂30克、水2000克、冰糖60克、桂花适量。做法步骤　　1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3.晾凉捞出材料。4.放入水壶冰镇。5.喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。

酸梅酸梅汤的做法与配方

食材：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

做法

1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

酸梅如何制作

其实是用乌梅做的，具体做法:

原料

乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖

步骤1

把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时

步骤2

泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。

步骤3

加入5升水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。

酸梅做法大全

材料：

腌制过的酸梅7粒，腌制过的柠檬2粒，茯苓10克，红糖适量。

做法步骤：

01，把全部的食材准备好。

02，柠檬切成小片。

03，酸梅捏成梅泥。

04，把这三样食材放进锅里。

05，加水，水和食材的比例是10-1，盖上盖子大火煮沸转小火。

06，炖15分钟左右，打开盖子放红糖进去。

07，再盖上盖子小火煲5分钟左右，熄火。

08，把梅子茶过滤出来，倒到瓶子，晾凉后放到冰箱。

09，4个小时左右就可以拿出来饮用了。

酸梅汤的制作配方

桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

酸梅的制作

1、广西酸梅在腌制时需要准备青梅5千克，食用盐1千克，把准备好的青梅用清水洗净，以后晾干表面的水分，然后再加入准备好的食用盐调匀，放到可以密封的大缸中，盖好盖儿，摆放在阴凉的地方腌制三天，在腌制过程中可以经常摇晃几下。

2、腌好以后的青梅取出后要放到阳光下晾晒，晾晒过程中要每天早上摆出来，每天下午收起来，不能让露水打湿，大约晾三天就能晾好，，这是自制的，广西酸梅已经做好，需要时可以取出直接吃，另外腌酸梅的水也不要倒掉，把它煮开后装入到干净玻璃瓶中，用它做酸梅蒸排骨或者蒸饭都特别好吃。

酸梅怎怎么做啊

酸梅适量

冰糖酌量

1

把酸梅买回来用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑。

2

静置3-4个小时后，把酸梅捞出来，去核，用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块。

3

切好酸梅后，就可以把酸梅放入罐子里啦，放一层酸梅就放一层冰糖，直至放置完毕。

4

随着时间的推移，冰糖完全融化，酸梅由青变黄，一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰糖酸梅啦。再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦。