蒸鸡蛋糕怎么放水？ 炖鸡蛋糕怎么放水？

一、蒸鸡蛋糕怎么放水？

蒸鸡蛋糕，放水是放在蒸锅里面，然后将鸡蛋糕，胡倒在蒸笼里面蒸

二、炖鸡蛋糕怎么放水？

一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。

三、蒸鸡蛋糕怎么放水窍门？

1.

不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

2.

蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹...

3.

蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式

四、蒸鸡蛋糕需要放水吗？

蒸鸡蛋糕当然是要放水了，这随着时间非常非常肯定，毫无疑问的正常现象，嗯，这是非常肯定的，你不放水的话，怎么做挺高呀？所以这是非常可能不光放鸡蛋方便，还得放这个水，所以这是非常肯定好意外的正学校吧，再没有再不能正常过的，所以这是非常肯定的

五、炖鸡蛋糕要不要放水？

1、打蛋要充分，打到蛋液发白，提起筷子时像油的那种感觉。

2、加水，用凉开水，水要够多，放蛋液的1.5-2倍。然后放适量盐。撇一撇浮沫，静置一会，让浮沫散掉一些。

3、锅开了以后，开中小火，再放进去蒸。2个蛋的量基本上8分钟左右OK。 蒸成蜂窝眼的原因都在以上三点之中。发蛋不够、水不够、火太大，蒸出来就老。 如果放微波炉里做的，一般就用冷水，用温水的话会更好，温水的温度不能太高，手摸起来一点都不烫的，一个鸡蛋家适量盐先打匀，再加适量的水再打匀，中火，3分钟到3分半钟就行了，要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜，在上面弄些洞。要想没有蜂窝，蒸之前要把碗里的泡泡捞掉，非常好吃哦。 在蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮 另外要加少许生粉，这是消除蜂窝眼的必杀技!不要把锅盖盖实了，上面放一根筷子架着，非常好吃的。蒸肉和蒸鱼等也是一样的，非常嫩香。

六、用烤箱烤鸡蛋糕还放水吗？

烤鸡蛋糕需要放水的，水放底层，这叫水浴法，烤出来的鸡蛋糕比较湿润些。

七、蒸鸡蛋糕,用不用放水啊?放多少水呀？

想要蒸鸡蛋糕很嫩，放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下：　　主料：鸡蛋2个，水140ml，盐2g　　步骤：　　1. 把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。　　2. 用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点；打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉；用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。　　3. 放入电蒸锅里15min左右出炉！

八、赞美鸡蛋糕？

鸡蛋糕是我们家乡地地道道的一道美食。虽然它的用料简单，但是好吃。柔软的蛋糕遇上甜腻的蜂蜜，就像下雨后的天空挂上了一条七色的彩虹，会点亮整个味觉的神经，然后美味在舌尖跳动，顺着喉管往下填满空泛的脾胃，顿时驱散了一冬的寒冷。

九、鸡蛋糕保存？

鸡蛋糕可以装进保鲜袋里常温保存！

十、焦糖鸡蛋糕？

材料

松饼粉 一杯,蛋 一颗,牛奶 6分满,砂糖 一匙,砂糖 一匙,牛奶 一小杯,薄荷 一株

做法

1、将松饼粉，牛奶，蛋，砂糖搅成面糊。

2、将面糊倒在布丁摸内。

3、烤200℃/10分钟。

4、取出脱模，放入盘中。

5、取一个锅子，将砂糖炒成焦糖加上牛奶搅拌均匀。

6、焦糖酱淋于蛋糕上，最后放上薄荷叶，即可完成。